jueves, 30 de octubre de 2014

Happy Halloween!!!

Os contaba el otro día que tenía a los alumnos esperando la llegada de Halloween. Les encanta y nos guste o no nos guste se empieza a instaurar en nuestros centros como fiesta demandada por los propios alumnos. Hay maestr@s y familias que están de acuerdo, hay quién no, pero lo cierto es que es un hecho. Yo soy de las que si ya lo tenemos encima vamos a aprovecharlo. Y eso hemos hecho en mi cole este año.

Somos 4 maestros de inglés y nos hemos puesto de acuerdo, nos hemos organizado y coordinado para pasar el día lo mejor posible. Hemos celebrado halloween el día 29 de Octubre porque en nuestra localidad el 31 es festivo y el 30 tenemos Tosantos, con castañeda incluida, esta vez organizada por las mamás de la AMPA que se esfuerzan mucho para que todo salga muy bien.

Pues bien, este año decidimos hacer entre otras actividades de centro un concurso de repostería, sabíamos que las mamás se lo tomarían en serio porque tenemos madres muy colaboradoras, pero no creíamos que el concurso tuviese tanto éxito. Además ha propiciado que los alumnos cuenten experiencias muy bonitas: algunos han hecho grupo y han trabajado juntos presentando un dulce ( pastel, tarta, galletas, etc..) en parejas, hay alumnos que han cocinado con sus abuelas y han compartido con ellas unas horas en la que las dos habrán aprendido mucho, porque si las mejores magdalenas y bizcochos los hacen las abuelas, ¿dónde dejamos la cara que habrán puesto las abuelas con el despliegue de imaginación de sus nietos y nietas en la decoración de esos pasteles? Además cada dulce tenía que venir acompañado de un trabajo del alumno donde debía venir la receta bien escrita y el proceso de elaboración.

El resultado ha sido emocionante, había muchísimos pasteles, tartas, cake pops, cupcakes, galletas, gelatinas, etc, y todos estaban muy bien elaborados. Ha sido difícil decidir cuales serían los ganadores. Hemos elegido a tres pero todos podrían haberse llevado el premio.

Así que muchas gracias a todos por vuestra colaboración y ¡¡¡¡¡os esperamos el año que viene!!!!

 

 

 

domingo, 26 de octubre de 2014

Pastel de salmón

Comienza la cuenta atrás, se acerca Halloween, de ahí la decoración de la foto de la receta. Ya tengo a todos los alumnos preguntando por la fecha. Así qué va por ellos.

Si os gustan los pasteles salados, este es el pastel, el pastel por excelencia. A mi me vuelve loca y es sencillísimo de elaborar, como todas mis recetas. Y suelo llevarlo a casa de los amigos cuando nos reunimos y siempre triunfa. Así que animaos y probadlo, no os defraudará.

Ingredientes:

  • Una base de bizcocho comprada ( Vienesa de Mercadona)
  • 400 gr de nata
  • 1 lata de palometa o dos
  • 1 cuña de queso roquefort
  • Dos puñados de nueces.

Preparación:

Es importante que en la medida de lo posible preparemos la mitad de la receta el día anterior a comernos el pastel, si es para cenar basta con prepararlo por la mañana.

Comenzaremos con el relleno. Abrimos la lata de palometa, vertemos su contenido en un baso de batidora, incluido el aceite. Batimos muy bien y reservamos.

Utilizaremos un molde desmoldable de bizcocho para montar el pastel. Abrimos la base de bizcocho. Vienen tres planchas y utilizaremos las tres.

Colocamos la primera en el molde de bizcocho y untamos con la mitad de la palometa que hemos reservado antes. Sobre esta plancha montamos la siguiente y volvemos a hacer lo mismo, untamos con la otra parte de palometa. Montamos la tercera plancha de bizcocho. Ahora hay que dejarlo unas horas reposar y sería ideal si le colocamos algo de peso encima para que se empape bien y quede más jugoso. Si os gusta mucho la palometa. Podéis hacer 2 latas.

Un poco antes de servirlo terminamos el pastel. En el baso de la batidora añadimos la nata, la cuña de queso y un puñado de nueces. Batimos bien y napamos todo el pastel. El resto de la salsa se sirve en salsera en la mesa. Decoramos con nueces picadas o enteras.

¡Ya me contaréis!

 

martes, 7 de octubre de 2014

Magro de cerdo con verduras en guiso.

Receta rica, sana, poco calórica y perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Cuando trabajamos en casa debemos organizarnos en casa y yo particularmente con las comidas tengo mi particular batalla. Me cuesta mucho pensar que hacer cada día de comer para el día siguiente. Siempre estoy liada, así que cuando hago platos como estos siempre hago un poco más y congelo para otra semana. ¿Y quien no hace esto?

Ingredientes:

  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Un tomate
  • Una zanahoria
  • 500 gr de carne magra de cerdo
  • 300 gr de patatas
  • 100 ml de vino blanco
  • Agua y sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos todas las verduras en juliana y refreímos en una olla con un fondo de aceite de oliva. Ponemos un poco de sal.

Mientras tanto, cortamos las carne en trozos pequeños y los pasamos por harina. Cuando la verdura este tierna añadimos la carne. Y dejamos que se dore.

Cuando la carne empiece a dorarse añadimos el vino y dejamos que se evapore.

Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento 2 horas. Si utilizamos la olla espres serán unos 40 minutos. Rectificamos el punto de sal. Añadimos las patatas y las dejamos 30 minutos más. Si vamos a congelar las patatas no se guisan. Las guisaremos el día que vayamos a comerlas añadiéndole un poco más de agua.

¡Ya me contaréis!

 

sábado, 4 de octubre de 2014

Crema de zanahorias y calabaza

Lo lógico es que poco a poco vaya entrando el otoño. Aquí en Cadiz el día hoy está espectacular, de playa vamos y es que esta semana atrás hemos tenido temperaturas todavía veraniegas.

Lo cierto es que a mi ya me apetece que bajen un poco, la verdad, y para esos días en los que ya se nos empieza a apetecer algo calentito, nada mejor que una cremita de verduras. En este caso de calabaza y zanahorias. Vamos a allá.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 300 gr de calabaza
  • 500 gr de zanahorias
  • Agua y sal.
  • Aceite de oliva

Preparación:

En una olla ponemos a sofreír la cebolla, el puerro y los ajos con un chorrito de aceite. Mientras, vamos preparando las zanahorias y la calabaza, pelándolas y cortándolas a tacos.

Refreímos la verdura hasta que tome un ligero color dorado.

Le añadimos entonces la calabaza y la patata cortada y la cubrimos de agua.

Añadimos sal y dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas. Entonces rectificamos de sal y batimos. Podemos pasar por un chino si queremos que quede más fino. Servimos con una cucharadita de aceite de oliva en crudo.

¡Ya me contaréis!

 

lunes, 29 de septiembre de 2014

Ensaladilla de pulpo

Una de esas recetas fáciles, rapiditas y diferentes que te hacen quedar como una reina en una reunión de amigos. Este pasado verano he celebrado en casa varias de estas reuniones y al menos en un par de ellas la he puesto como parte de la cena.

A todos ha gustado, al menos eso decían, jajajajajajaj.

Ingredientes:

  • 1kg de Patatas para cocer.
  • 3/4 kg de Pulpo fresco.
  • Un bote de mayonesa ( la que más os guste)
  • Sal.
  • Pimentón picante.

Preparación:

Limpiamos muy bien el pulpo y lo ponemos en una olla cubierto de agua a cocer. Yo utilizo una olla espress y lo dejo 1/2 hora aproximadamente, pero esto dependerá del tamaño del pulpo.

Una vez cocido lo apartamos y dejamos enfriar. En el agua de haber cocido el pulpo metemos las patatas bien lavadas y las cocemos. Al pelarlas habrán cogido un poco de color rojizo oscuro, no importa.

Las pelamos en caliente y las estrujamos añadiéndole sal y pimentón picante. El pimentón va al gusto, así que debéis ir probando hasta que veáis que os gusta.

Cortamos el pulpo en trocitos y lo añadimos a las patatas. Agregamos el bote completo de mayonesa y volvemos a probar para ver si hace falta un poco más de sal o de pimentón.

Podemos dejar unos trozos apartados para decorar, yo decore con pimentón y lechuga iceberg.

Os la recomiendo totalmente, esta buenísima.

¡Ya me contaréis!

 

jueves, 25 de septiembre de 2014

Arroz con verduras al curry

Si tenéis oportunidad cuando viajéis a Marruecos o cuando alguien cercano a vosotros lo haga, encargadles algunas especias que hará vuestra cocina más interesante.

Este arroz lo he aderezado con un curry de 45 especias que compré en Marruecos el año pasado. Este año volveré, por lo tanto, compraré algunas otras.

No tiene nada que ver con el curry que todos conocemos de bote típico de especias de supermercado. Es genial.

La receta de hoy no tiene nada de especial pero el resultado es espectacular, no solo en el sabor, sino también en el olor.

Ingredientes:

  • Dos calabacines
  • Tres pimientos: uno rojo, uno verde y uno amarillo
  • Una cebolla
  • 400 gr de arroz basmati.
  • Sal aceite de oliva
  • Una pastilla de caldo de verduras.
  • Una cucharadita de curry.

Preparación:

Lavamos muy bien las verduras, pelamos la cebolla y las cortamos en daditos pequeños. Refreímos en un poco de aceite y apartamos. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla y una vez caliente agregamos el arroz y refreímos. Desprenderá un agradable olor que nos recordará a las palomitas. Añadimos el curry y refreímos también. Una vez comience a ponerse transparente, le añadimos el doble de la medida de arroz de agua. Yo utilizo un cuenco típico de cereales. Ahí mido el arroz y utilizo la misma medida doble para el agua.

Añadimos entonces la verdura, un poco de sal y la pastilla de caldo de verduras y dejamos hervir 15 minutos aproximadamente. Hasta que el arroz quede seco pero suelto.

Servimos inmediatamente.

¡Ya me contaréis!

CONSEJO: podemos utilizar otras verduras como la zanahoria o incluso la berenjena. Tn podemos añadir algo de carne, pollo estaría genial.

 

domingo, 14 de septiembre de 2014

Pizza en sartén

No hago muchas veces esta receta porque he de admitir que entre las bases de pizza que vienen hechas y podemos comprar en el súper y las que preparo con la thermomix me apaño bien, pero de vez en cuando si que las hacemos. Me recuerdan mucho a mi infancia, cuando sólo comíamos pizza sí íbamos a una pizzería. Mi madre descubrió esta receta y todo cambió. Aunque no es una pizza al uso, a mis hermanos y a mi nos encantaban.

Hoy la comparto con vosotr@s.

Ingredientes :

  • Un huevo
  • 50cl de leche
  • 2 cucharadas de harina colmaditas
  • Un poco de sal.
  • El resto de los ingredientes son al gusto: tomate, orégano, atún, jamón cocido, champiñones, etc y por supuesto queso.

Preparación:

Comenzamos batiendo un huevo con un poco de sal. Añadimos la leche y la harina. Tenemos que dejar la masa sin grumos. Se puede hacer directamente con la batidora.

 

En una sartén antiadherente pintada con un poco de aceite, volcamos la masa y tapamos. El fuego no debe estar demasiado alto, de momento sólo queremos que se cuaje la masa.

Una vez este cuajada comenzaremos a poner el resto de los ingredientes, extendemos el tomate, champiñones, atún, etc cc y terminamos esparciendo por encima de todo ello una buena ración de queso para fundir y orégano. Tapamos de nuevo y esperamos unos minutos.

Cuando el queso ya está bien fundido levantamos con precaución la masa por un pasito para ver como está de tostada. Cuando veamos que está bastante doradita estará lista.

Sacamos en un plato y lista para comer

¡Ya me contaréis!

Consejo: esta pizza se comerá mejor con cuchillo y tenedor ya que la base no se queda con suficiente consistencia como para que podamos cogerla a trozos.