sábado, 23 de abril de 2016

Croquetas de brócoli

Nunca había comido unas croquetas parecidas. La verdad es que están muy ricas y aunque parezca mentira son muuuy facilitas de hacer. Lo único que puede resultar un poco más complicado es hacer la forma de las croquetas, pero no os preocupéis que os lo explico perfectamente y veréis que ni si quiera eso será un problema para no hacer y probar estas croquetas. Yo voy a utilizar harina de avena pero si no la soléis usar, podéis cambiarlo por copos de avena, que se encuentran fácilmente en supermercados normales, Mercadona, Día, Carrefour, etc

Ingredientes:

  • 400 gr de brócoli
  • 60 gr de harina de avena
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • 40 gr de queso ligero de fundir ( de ese que se ponen en las pizzas)
  • Aceite

Preparación:

En abundante agua con sal hirviendo, ponemos el brócoli a cocer durante un par de un minutos. Lo apartamos y lo dejamos enfriar.

Mientras, vamos preparando el resto de ingredientes en un bol. Ponemos la harina, la sal y la pimienta y el queso y mezclamos.

Picamos el brócoli muy pequeñito. Yo lo piqué en la picadora y lo añadimos a la mezcla preparada. Ponemos ahora también el huevo y mezclamos bien.

Con ayuda de dos cucharas, hacemos las croquetas y las vamos colocando en una fuente de horno sobre papel vegetal y las pintamos con aceite.

Introducimos en el horno, previamente calentado a 200º hasta que estén doraditas.

Este último paso es el más complicado. Para empezar, la masa no queda demasiado compacta, pero si véis que necesita un poco de harina más se la añadís. De todas formas queda una masa no muy fácil de manipular con las manos. Entonces usaremos cucharas. Cojeamos una cucharadita de la masa y con la otra cuchara boca abajo, peinamos hacia abajo.la colocamos sobre el papel. Es más sencillo de lo que parece, pero si no os sale, simplemente hacéis pastelitos o mini hamburguesas.

¡Ya me contaréis!

Acompañadas con ensalada, es una cena perfecta y ligerita.¡Qué ya está aquí el verano!

 

martes, 19 de abril de 2016

Hamburguesas de pollo ricas, ricas

Las hamburguesas son uno de esos platos fáciles de cocinar y que a veces, menos cocinamos. Las encontramos preparadas y envasadas en los súpers y también en las carnicerías. En este caso, yo me he decantado por hacerlas yo misma. Creo que son más sanas, al menos que las del súper, y sabes lo que comes. Pues eso! Vamos a ello.

 

Ingredientes:

  • 500 de hamburguesa de pollo
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • Sal de ajo.

Preparación:

Cortamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Yo lo hice la picadora. Por otro lado, le habremos pedido al carnicero que nos pique las pechugas de pollo o la habremos comprado previamente picada en bandejas.

Sofreímos la verdura con un poco de aceite hasta que esté bien pochada y retiramos, esperando a que se enfríe. Una vez templado al menos, lo mezclamos con la carne y añadimos una cucharadita de sal de ajo.

Hacemos las hamburguesas bien con un molde o con las manos directamente, como yo, y las ponemos a la plancha.

Quedan exquisitas, os lo aseguro. Yo siempre hago más de la cuenta y las congelo para tenerlas preparadas. Esta vez las acompañé con un poco de arroz basmati blanco y una buena ensalada.

¡Ya me contaréis!

 

domingo, 17 de abril de 2016

Tortitas de chocolate fit

¿Quién dijo miedo? ¿No os habéis quedado a veces con ganas de unas ricas Tortitas por la mañana simplemente porque pensando en lo que engordan se os han quitado las ganas? Pues, ¡se acabó! Hoy os dejo una receta de unas Tortitas de cacao estupendas, muy bajas en hidratos y en grasas que hará que los domingos o cualquier día de la semana sea un día mejor.

 

Ingredientes:

Salen 3 Tortitas (para una persona)

  • 1/4 de taza de harina de avena
  • 1/2 taza de claras de huevo.( 5 aproximadamente)
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharada de cacao desgrasado
  • 1/2cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1 o 2 saquitos de edulcorante ( yo líquida)
  • 1 cucharadita de chía

Preparación

Batimos todos los ingredientes bien y los dejamos reposar 5 minutos. Volvemos a batir un poco más y listo. A la sartén, previamente engrasada pero sin exceso de aceite. Yo le pasó una servilleta.

Debéis tener cuidado porque la tortita es oscura, no parece fácil saber cuando está. Si la sartén es antiahderente, que debería, la tortita se despega cuando esté del primer lado para darle la vuelta. En la segunda cara solo hay que dejarla 1 minutito.

La podéis acompañar de lo que queráis. En este caso yo use mermelada de frambuesas light, solo un poco para untar en la tortita y puse fresas en la primera y plátano en la segunda. Simplemente ¡exquisitas!

¡Ya me contareis!

 

sábado, 19 de marzo de 2016

Ensalada de pollo y bróculi

Se acerca el verano, llega el buen tiempo y hay que quitarse ropa, así que a ¡quitar comida del plato! No tiene que ser un suplicio, podemos eliminar calorías y comer muy a gusto.

Hoy os traigo una ensalada rica rica y súper sencilla. Allá vamos.

Ingredientes para dos personas:

  • Un puñado de brotes tiernos de diferentes lechugas ( bolsas preparadas de ensalada)
  • Un puñado de canónigos.
  • 1brócoli
  • 6 tomatitos cherries.
  • 6 mazorquitas de maíz
  • 1 huevo dura
  • 4 filetes finos de pollo
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 o 2 cucharadas de vinagre de Módena.

Preparación:

Cortamos el bróculi sacando los arbolitos y los colocamos en una vaporear para meterlos en el microondas. Si no tenéis vaporear, en un pirex y lo tapamos con papel de film al que le haremos unos cuantos boquetitos. Si lo preferís se puede cocer o hacer al vapor. En el microondas se hace en 8 minutos.

Mientras, hacemos los filetes de pollo y la plancha y cocemos el huevo.

Colocamos en el fondo de la ensaladera los brotes tiernos y los canónigos, agregamos el bróculi que habremos enfriado debajo del grifo y escurrido bien. Colocamos alrededor las mazorquitas de maíz, y cortamos el pollo templado en trozos y se lo añadimos. Cortamos los cherries por la mitad y los colocamos por la ensalada.

En un bol mezclamos la mahonesa, la mostaza y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea. Esparcimos la salsa por encima de la ensalada y decoramos con el huevo duro.

Está exquisita y es un plato completo. ¡Ya me contaréis!

 

jueves, 18 de febrero de 2016

Barquito de tomate, queso y salmón.

Las cenas deben ser ligeras si queremos perder peso, mantenernos y además dormir bien. Pero no por ello deben ser menos vistosas y sabrosas. Esto último no le pasa a esta receta súper fácil, vistosa y baja en calorías, apropiada para las dietas. Alta en proteínas.

Ingredientes:

  • Tomate
  • Queso tipo Burgos 0%
  • Salmón ahumado
  • Hueva de lampo.
  • Aceite, sal y oréganos

Preparación:

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas no demasiado finas. También rebanamos el queso y cortamos el salmón en trozos pequeños.

Colocamos en un plato el tomate, encima la rodaja de queso y el salmón ahumado. Decoramos con las huevas de limpio y añadimos sal, un poco de aceite y un poco de orégano.

Listo, ¡ya me conataréis!

 

domingo, 14 de febrero de 2016

Bizcocho jugoso, fácil y sano

Este es de esos bizcochos que haces y cuando se acaban los vuelves a hacer. Así llevo yo y tres, en casa vuelan. La verdad es que no es muy grande y como va al cole, cae en el desayuno, en la merienda y somos tres....

Además es sano. Ya sabéis que intentó desde primeros de año pasar de los productos refinados así que este bizcocho cumple con mis objetivos. Os digo como es y espero que lo probéis y me comentéis que tal.

 

De los ingredientes os cuento dos cosas. Por una parte que no lleva azúcar. Va endulzado con fruta y con miel o sirope de agave. En mi caso en vez de miel le he puesto golden syrup. Se encuentra en supermercados ingleses ( yo en Gibraltar) o en las estanterías de productos internacionales en grandes superficies, pero con miel también está bueno.

Por otro lado lleva compota de manzana y yo lo que he encontrado es manzana asada en Mercadona. Os dejo una foto del embase, aunque ya lo había roto cuando me acordé de hacerle fotos, perdonad. Se encuentra junto a la gelatina, carne de membrillo, y otros productos varios para hacer postres. No está en frío.

Ingredientes:

  • 1 plátano.
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 gr, ( uña tarrina) de manzana asada.
  • 3 cucharas de miel o sirope de agave. Yo Golden Syrup.
  • 50 gr de copos de avena. Yo integrales en el Lidl.
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de frutos secos (pipas de girasol, de calabaza, piñones)
  • 100 gr de la fruta que queráis ( arándanos, fresas, manzana)

 

Preparación:

Comenzamos triturando el plátano con un tenedor hasta dejarlo tipo papilla.

Luego agregamos todos los ingredientes húmedos. Los huevos, el aceite, la manzana asada,el yogur y la miel.

Introducimos unas varillas y batimos todo hasta que no haya grumos.

Una vez batido, agregamos todos los ingredientes secos, la avena, la harina, la levadura, la canela, los frutos secos y por último la fruta a trozos.

Mezclamos con una cuchara o similar sin sobrebatir, es decir, simplemente que todo se mezcle. Vertemos la masa en un molde de aproximadamente 20 cm huntado con aceite y espolvoreado con harina. En mi caso he descubierto que es facilito si utilizas los moldes redondos de aluminio también de Mercadona. Tiene exactamente esa medida y no hace falta hurtarlos de nada. Lo podéis ver en la siguiente foto. Ponemos por encima unos copos de avena o unos frutos secos, o ambas cosas y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. En mi caso con el aire.

 

Al sacarlo del horno lo colocamos en una rejilla para que se enfríe y listo. ¡A chuparse los dedos! ¡ Ya me contaréis !

 

sábado, 30 de enero de 2016

Garbanzos con sepia

¡Qué bueno cuando llegas a casa después del trabajo y solo tienes que calentar la comida! Y más si es un plato de cuchara, como decimos por aquí por eso sur. Calentito y completo. Tengo que confesar que no soy muy foro fa de la sepia o chocos guisados, pero a los míos si les gusta, así que hay que ceder, que otras veces ceden ellos con lo que me gusta a mí.

Ingredientes:

  • 500 gr de barbanzos previamente remojados o dos tarros de garbanzos regiamente enjuagados.
  • 700 gr de sepia limpia.
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal
  • 50ml de vino blanco.

Preparación:

Yo los hice en la olla exprés, pero podéis utilizar la olla rápida y si son garbanzos de tarro ya cocidos, entonces una olla normal.

Empezamos cortando la cebolla y los ajos muy pequeños, y en la olla que vayamos a utilizar ponemos un chorro de aceite a calentar. Rehogamos las cebollas y los ajos con el laurel.


Mientras, iremos rallando el tomate.¡ A mí que me da pena quitarles la piel por aquellos de las vitaminas! Así que lo que hice es utilizar la picadura y los piqué. Luego se los añadí al sofrito de cebolla.

Seguimos friendo y pasados unos 7 u 8 minutos le añadimos la sepia limpia y cortada y la rama de perejil.

Y a continuación el vino blanco y la sal.

Dejamos 3 o 4 minutos que se evapore el alcohol y ponemos las dos cucharaditas de pimentón. Removemos.

Entonces añadimos los garbanzos y el agua hasta cubrir el guiso. Cerramos la olla y dejamos cocer. Dependerá de la olla que estemos usando estarán más o menos tiempo. La sepia se pone pronto tierna, así que si los garbanzos son de bote en 15 minutos estará. En mi caso la puse en la olla exprés y la tuve 30 minutos después de que comenzara a girar.

Están riquísimos. Un rico plato repleto de proteínas animales y vegetales. ¡Ya me contaréis!