domingo, 4 de junio de 2017

Ensalada de brotes tiernos, mango, aguacate y feta.

Llega el buen tiempo y con ello el deseo de empezar a abusar de las ensaladas y las comidas fresqueras en general. En casa no le hacen feo a ninguna ensalada, sea la mezcla que sea, así que me he atrevido con esta, que lo cierto es que está riquísima. EL mango y el aguacate combinan muy bien y la vinagreta de mango potencia aún más el sabor a esta fruta exótica, que a mí, particularmente, me chifla. Los brotes tiernos pueden ser sustituidos por canónigos o el tipo de lechuga que más os guste. Yo mezclé los brotes con un puñados de canónigos. Y el queso feta también puede ser sustituido por otro queso que sea algo saladillo, como por ejemplo el rulo de cabra. Como prefiráis.


Ingredientes:


  • 1 bolsa de brotes tiernos (yo añadí un puñado de canónigos)
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 1/2 taco de queso feta
  • Para la vinagreta:
  • sal
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 de vinagre de jerez
  • 1 trozo de mango


Preparación:

En una ensaladera ancha colocamos los brotes y les añadimos sal. Mezclamos bien. A continuación, pelamos el aguacate y el mango. Del mango reservaremos un trozo para la vinagreta. Cortamos en trozos al gusto y las disponemos por encima de los brotes. Desmigamos el queso feta y lo esparcimos igualmente por encima de la ensalada.
Preparamos la ensalada poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien. Rociamos la vinagreta por encima de la ensalada.
¡Lista para comer! ¡Ya me contaréis!

CONSEJO: Si vais a preparar la ensalada bastante antes de comerla, rociad el aguacate con un poco de zumo de limón para que no se ponga oscuro y le quite a la ensalada la pintaza que tiene.

Related Posts:

  • Champiñones con tomate y bacon Los champiñones están ricos de cualquier manera ¿o no? A mi me gustan de cualquiera de ellas, rellenos, empanados, en revuelto, salteados o guisados. Esta receta es sencillita como siempre y apropiada para una cena suavita. … Read More
  • Champiñones al ajilloVamos con otra recetilla light, que tenemos que perder algunos quilillos después del verano, que luego vienen las Navidades y ya sabemos lo que pasa.Uno de los blogs que sigo a menudo y que me gusta mucho es Directo al palada… Read More
  • Salteado de alcachofas con jamón Seguimos a dieta....y......¡Lo estoy consiguiendo! Me estoy portando superbien y lo más difícil para mi, ¡Voy al gimnasio!Las cenitas tienen que ser muy ligeritas, por eso últimamente es lo que más publico. Ayer cené unas ri… Read More
  • Berenjena rellenas de carne ¡Mirad que berenjenas tan chiquitas!¡Y estaban buenísimas! Todavía estoy en la aldea, y aquí los vecinos y vecinas son muy generosos y amables. Sin pedir vienen y te dan. De su huerto, por supuesto. Estas son de Maria da Luz… Read More
  • Montadito de berenjenas Hoy recetita light, que tenemos que seguir cuidándonos. A mi me va genial, con la dieta y el gimnasio estoy consiguiendo bajar de peso. Poco a poco, eso si.La receta de hoy es de berenjenas, que a mi me encantan. Es sencilla… Read More

0 comentarios:

Publicar un comentario