Patatas aliñadas

¡Felicidades a todos los niños/as que ya están de vacaciones! El mío está que no se lo cree. La verdad es que el final de curso se hace bastante largo y terminan cansaditos. Pero ya está, se acabó, ahora tienen dos meses por delante para disfrutar, descansar, dormir y pasarlo bien.
No nos podemos olvidar de comer bien, pero eso lo doy por hecho. Es más complicado darles de comer a nuestros hijos una dieta equilibrada en verano. Al menos a mi me lo parece. Yo opto por las legumbres en ensaladas, las verduras en guarniciones o cremas frías, pescados y carnes a la plancha y las patatas entre otras recetas, aliñadas. Como estas que en casa chiflan y son plato típico de llevar a la playa o a la piscina. Sencillo, rico y si queremos completo.
Las patatas aliñadas de mi tierra suelen llevar sólo patatas, cebolla, perejil y la vinagreta. Pero a esta base le puedes añadir lo que quieras. Yo para que sea completo le añado huevo y atún.

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas.
• 1 cebolla o varias cebollitas largas.
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 3 huevos cocidos.
• Perejil
• Sal, aceite y vinagre.

Preparación
Lavamos bien las patatas y las colocamos con un puñado de sal en una olla cubiertas de agua. Ponemos a cocer y una vez cocidas las pelamos y cortamos a rodajas. No deben ser patatas muy grandes para evitar que estén cociendo demasiado tiempo y que las rodajas sean ruedas de carromato, jajajajajajaj. Una vez frías, peladas y cortadas, le añadimos la cebolla cortadita no muy grande y el perejil fresco picado. Aderezamos con sal, aceite de oliva virgen y vinagre. Removemos y por encima colocamos el atún y el huevo cocido picado.
El truco para que las patatas estén bien ricas es añadir bastante aceite. Las patatas si están calientes absorben bastante aceite, así que no me espero a que estén frías, pero añado bastante. Debemos ver el aceite en el fondo de la ensaladera. El punto de vinagre se lo daréis a vuestro gusto, pero por aquí se comen fuertecitas.
¡Ya me contaréis!

Publicado con Blogsy