Quiche de salmón y puerros

Hoy os traigo un paso a paso de una receta que en otras ocasiones ya os he comentado que además de fácil nos ayuda a ahorrar, y es que podemos hacerla de cualquier cosa que se nos ocurra.Yo a veces suelo utilizar un resto de verduras cocidas que me ha quedado, o de carnes, pescado...lo que sea, las quiches están todas buenas y te sacan de un apuro cuando de repente viene alguien o cuando no sabes que hacer para la cena o el almuerzo. En la cena nosotros en casa la comemos así tal cual, pero para el almuerzo se acompaña de una rica ensalada por ejemplo y nos queda una comida muy pero que muy francesa.
En este caso los ingredientes elegidos han sido puerros y salmón, la combinación de ambos es deliciosa. Queda muy bien creedme. Vamos con el paso a paso.
Ingredientes:

• 1 base de masa quebrada o pasta brisé.
• 4 huevos
• 200ml de nata para cocinar
• Sal, pimienta
• 3 o 4 puerros
• 1 bandejita de salmón (150gr aprox)

Preparación:
Paso 1
Comenzamos con la base de masa quebrada. Se puede hacer en la thermomix o a mano. En este caso la masa era congelada de la marca Hacendado. El paquete trae dos láminas rectangulares. Se dejan descongelar en el frigorífico para que no se peguen. A veces también utilizo la de Carrefour, que es redonda y refrigerada, no congelada. En fin, para gustos los colores.

Colocamos la base en un molde redondo o rectangular, como prefiramos. Si es redondo recortaremos los sobrantes. Se aprietan un poco los bordes y se pincha ligeramente toda la superficie.

Paso 2
Introducimos la base en el horno precalentado a 180º y dejamos hornear durante 10 minutos. Sacamos del horno y reservamos.

Paso 3
Mientras en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Lavamos bien y cortamos los puerros, sólo la parte blanca y cuando el aceite está caliente volcamos en ella todo el puerro y dejamos que se rehogue.

Paso 4
Cuando estén pochados, añadimos el salmón cortado a trocitos pequeños y dejamos que se rehogue un poco.

Paso 5
En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, sal y un poco de pimienta y volcamos los puerros y el salmón. Removemos y mezclamos todo bien.

Paso 6
Mezclamos bien y vertemos todo el contenido del bol en el molde reservado con la masa precocinada. Extendemos bien y metemos en el horno precalentado aún a 180º durante 25-30 minutos. Un síntoma de que está hecho es que sube un poco como un bizcocho, aunque luego al sacarlo baja y queda normal.

Paso 7
Sacamos del horno y dejamos que se tiemple antes de desmoldar o podemos servirlo en la misma fuente que aguanta aún un poco el calor y nos mantiene la quiche calentita, aunque fría también está genial.

Animaos y ¡ya me contaréis! ¡Que tengáis un buen comienzo de semana!

Publicado con Blogsy