No ha sido difícil, así que os ánimo a todos a probar. Para amasar he utilizado las varillas de la batidora en todo momento y todo ha ido genial. He utilizado una de las recetas magníficas del blog Objetivo: Cupcakes Perfecto.
¡Mitad que lindas han quedado!
Ingredientes:
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal.
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo no tenía extracto y he puesto aroma de vainilla)
- Para la buttercream:
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 gr de icing sugar (yo utilicé azúcar glass)
- 100 gr de queso de untar ( tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas de leche.
Empezamos precalentando el horno a 180º y si es con aire a 160º. Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura y la reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad baja, hasta que la mezcla se aclaré. Añadimos los huevos uno por uno esperando a que se integren. Agregamos la mitad de la harina y batimos, siempre a velocidad baja. Añadimos la leche mezclada con la vainilla y seguimos batiendo, entonces añadimos el resto de la harina. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea. Rellenamos las cápsulas de papel, no más de 2/3 de ésta. Introducimos en el horno y esperamos que se horneen 22-25 minutos. En mi caso a los 22 las pinché y estaban listas.
Sacamos del horno y tras esperar 5 minutos las extraemos del molde y las colocamos en una rejilla para que se enfríen. Hasta qué no estén completamente frías no podremos decorarlas.
Para hacer la buttercream empezaremos batiendo 1 minuto la mantequilla con el azúcar glass a velocidad baja, para que no ensuciéis demasiado con el polvo de azúcar. Después batiremos 2 minutos más a velocidad alta. Agregamos el queso crema bastante frío y batimos 3 minutos más hasta que la crema esté compacta.
Ahora podemos untarla en la superficie de la cupcake o dejarla caer con la manga pastelera. A continuación se decora con las letras confetis.
¡Ya me contaréis!
Yo tampoco me he atrevido hasta ahora con las cupcakes, a ver si me decido yo también. Las tuyas han quedado estupendas.
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