Quinoa con espárragos y gambas.

Nunca antes había probado la quinoa, además, aunque había leído mucho y visto muchas recetas por la red no estaba me era fácil de encontrar cerca de donde vivo. Ahora, ya no tengo excusas, la venden en Mercadona, así que no podía no intentar cocinarla y probarla.
He de decir que la fuente de esta receta es Las Recetas de Triana vía Facilísimo.

Ingredientes:
Aproximadamente 3 raciones justas.

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 manojo de ajotes tiernos ( yo una bolsita de Mercadona congelados)
• 100 gr de bacon ( yo bacon de pavo de Mercadona también)
• Gambas arroceras o langostinos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:
1.- Lavamos la quinoa bien debajo del grifo para que suelte el polvillo que trae que según he leído se llama saponina.
2.- En una cacerola ponemos el caldo y lo llevamos a ebullición y añadimos la quinoa que está ya escurrida.
3.- Mientras, vamos cortando el bacon en tiritas, cortamos los espárragos y los ajetes en trocitos y pelamos las gambas.
4.- En una sartén grande colocamos el aceite y referimos el bacon. Añadimos los espárragos, los ajetes y salpimentamos al gusto.
5.- Añadimos las gambas y cocinamos.
6.- Mezclamos con la quinoa y servimos.
¡Ya me contaréis!

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Tortitas de chocolate fit

¿Quién dijo miedo? ¿No os habéis quedado a veces con ganas de unas ricas Tortitas por la mañana simplemente porque pensando en lo que engordan se os han quitado las ganas? Pues, ¡se acabó! Hoy os dejo una receta de unas Tortitas de cacao estupendas, muy bajas en hidratos y en grasas que hará que los domingos o cualquier día de la semana sea un día mejor.

Ingredientes:
Salen 3 Tortitas (para una persona)

• 1/4 de taza de harina de avena
• 1/2 taza de claras de huevo.( 5 aproximadamente)
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharada de cacao desgrasado
• 1/2cucharadita de canela
• 1 cucharadita de café soluble
• 1 o 2 saquitos de edulcorante ( yo líquida)
• 1 cucharadita de chía

Preparación
Batimos todos los ingredientes bien y los dejamos reposar 5 minutos. Volvemos a batir un poco más y listo. A la sartén, previamente engrasada pero sin exceso de aceite. Yo le pasó una servilleta.
Debéis tener cuidado porque la tortita es oscura, no parece fácil saber cuando está. Si la sartén es antiahderente, que debería, la tortita se despega cuando esté del primer lado para darle la vuelta. En la segunda cara solo hay que dejarla 1 minutito.
La podéis acompañar de lo que queráis. En este caso yo use mermelada de frambuesas light, solo un poco para untar en la tortita y puse fresas en la primera y plátano en la segunda. Simplemente ¡exquisitas!
¡Ya me contareis!

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Ensalada de pollo y bróculi

Se acerca el verano, llega el buen tiempo y hay que quitarse ropa, así que a ¡quitar comida del plato! No tiene que ser un suplicio, podemos eliminar calorías y comer muy a gusto.
Hoy os traigo una ensalada rica rica y súper sencilla. Allá vamos.

Ingredientes para dos personas:

• Un puñado de brotes tiernos de diferentes lechugas ( bolsas preparadas de ensalada)
• Un puñado de canónigos.
• 1brócoli
• 6 tomatitos cherries.
• 6 mazorquitas de maíz
• 1 huevo dura
• 4 filetes finos de pollo
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharada de maicena
• 1 o 2 cucharadas de vinagre de Módena.

Preparación:
Cortamos el bróculi sacando los arbolitos y los colocamos en una vaporear para meterlos en el microondas. Si no tenéis vaporear, en un pirex y lo tapamos con papel de film al que le haremos unos cuantos boquetitos. Si lo preferís se puede cocer o hacer al vapor. En el microondas se hace en 8 minutos.
Mientras, hacemos los filetes de pollo y la plancha y cocemos el huevo.
Colocamos en el fondo de la ensaladera los brotes tiernos y los canónigos, agregamos el bróculi que habremos enfriado debajo del grifo y escurrido bien. Colocamos alrededor las mazorquitas de maíz, y cortamos el pollo templado en trozos y se lo añadimos. Cortamos los cherries por la mitad y los colocamos por la ensalada.
En un bol mezclamos la mahonesa, la mostaza y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea. Esparcimos la salsa por encima de la ensalada y decoramos con el huevo duro.
Está exquisita y es un plato completo. ¡Ya me contaréis!

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Barquito de tomate, queso y salmón.

Las cenas deben ser ligeras si queremos perder peso, mantenernos y además dormir bien. Pero no por ello deben ser menos vistosas y sabrosas. Esto último no le pasa a esta receta súper fácil, vistosa y baja en calorías, apropiada para las dietas. Alta en proteínas.

Ingredientes:

• Tomate
• Queso tipo Burgos 0%
• Salmón ahumado
• Hueva de lampo.
• Aceite, sal y oréganos

Preparación:

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas no demasiado finas. También rebanamos el queso y cortamos el salmón en trozos pequeños.

Colocamos en un plato el tomate, encima la rodaja de queso y el salmón ahumado. Decoramos con las huevas de limpio y añadimos sal, un poco de aceite y un poco de orégano.

Listo, ¡ya me conataréis!

 

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Bizcocho jugoso, fácil y sano

Este es de esos bizcochos que haces y cuando se acaban los vuelves a hacer. Así llevo yo y tres, en casa vuelan. La verdad es que no es muy grande y como va al cole, cae en el desayuno, en la merienda y somos tres....

Además es sano. Ya sabéis que intentó desde primeros de año pasar de los productos refinados así que este bizcocho cumple con mis objetivos. Os digo como es y espero que lo probéis y me comentéis que tal.

 

De los ingredientes os cuento dos cosas. Por una parte que no lleva azúcar. Va endulzado con fruta y con miel o sirope de agave. En mi caso en vez de miel le he puesto golden syrup. Se encuentra en supermercados ingleses ( yo en Gibraltar) o en las estanterías de productos internacionales en grandes superficies, pero con miel también está bueno.

Por otro lado lleva compota de manzana y yo lo que he encontrado es manzana asada en Mercadona. Os dejo una foto del embase, aunque ya lo había roto cuando me acordé de hacerle fotos, perdonad. Se encuentra junto a la gelatina, carne de membrillo, y otros productos varios para hacer postres. No está en frío.

Ingredientes:

• 1 plátano.
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 gr, ( uña tarrina) de manzana asada.
• 3 cucharas de miel o sirope de agave. Yo Golden Syrup.
• 50 gr de copos de avena. Yo integrales en el Lidl.
• 200 gr de harina de trigo integral
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de frutos secos (pipas de girasol, de calabaza, piñones)
• 100 gr de la fruta que queráis ( arándanos, fresas, manzana)

 

Preparación:

Comenzamos triturando el plátano con un tenedor hasta dejarlo tipo papilla.

Luego agregamos todos los ingredientes húmedos. Los huevos, el aceite, la manzana asada,el yogur y la miel.

Introducimos unas varillas y batimos todo hasta que no haya grumos.

Una vez batido, agregamos todos los ingredientes secos, la avena, la harina, la levadura, la canela, los frutos secos y por último la fruta a trozos.

Mezclamos con una cuchara o similar sin sobrebatir, es decir, simplemente que todo se mezcle. Vertemos la masa en un molde de aproximadamente 20 cm huntado con aceite y espolvoreado con harina. En mi caso he descubierto que es facilito si utilizas los moldes redondos de aluminio también de Mercadona. Tiene exactamente esa medida y no hace falta hurtarlos de nada. Lo podéis ver en la siguiente foto. Ponemos por encima unos copos de avena o unos frutos secos, o ambas cosas y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. En mi caso con el aire.

 

Al sacarlo del horno lo colocamos en una rejilla para que se enfríe y listo. ¡A chuparse los dedos! ¡ Ya me contaréis !

 

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Barritas de avena y almendra.

¡Buenos días! ¡Feliz fin de semana a todos! Yo a veces aprovechó el fin de semana para hacer algo de repostería que tener preparado para toda la semana. Por aquello de que cuando te pique el gusanillo de lo dulce tener algo casero, que siempre es mejor opción.
Y esta vez decido hacer una barritas de avena y almendra, sanas y energéticas!

Ingredientes:

• 175 gr de copos de avena
• 55 g de almendra cruda laminada
• 2 huevos L
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendra o de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de semillas de amapola

Preparación:

Comenzamos mezclando los copos de avena con la almendra laminada. Los llevamos al fuego en una sartén y removemos hasta que empiecen a tostarse y desprendan aromas. Entonces los retiramos y se reserva.

Batimos los huevos con el azúcar mucho, hasta que esté la mezcla espumosa y densa. Añadimos entonces la esencia de vainilla o de almendra. Yo utilicé la de almendra amarga que os enseño en la foto de abajo, comprada en Lidl, es la verde.

Añadimos la avena y almendra a la mezcla y mezclamos bien.
El horno estará precalentado a 200º. Colocamos la mezcla en una fuente forrada de papel de hornear y aplanamos bien. Introducimos la fuente en el horno y dejamos hornear 30 minutos, luego bajamos a 180º y dejamos 8 o 10 minutos más. Se va a tostar bastante, pero eso hará que luego estén crujientes.

Esperamos que se temple y cortamos con cuidado ya que como lleva poca grasa se desmiga.

Guardadas en un recipiente hermético aguantan perfectas 6 o 7 días.
¡Ya me contareis!

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Ensalada de pulpo y aguacate.

De ensaladas últimamente va la cosa. Y es que tengo algunas recetas guardadas y no quiero que se me pase el tiempo de que podáis probarlas. Luego llega el frío y con ello los platos más contundentes y calientes. Así que ánimo, aprovechad que aún hace buen tiempo.

Ingredientes:

• Patas de pulpo comidas (Mercadona)
• 1 aguacate maduro
• 2 tomates
• 1/2 cebolla roja
• 1 limón.
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Cortamos el pulpo en trocitos pequeños y los disponemos en una fuente de ensaladas. Lavamos bien y cortamos igualmente los tomates. La cebolla la haremos juliana o medios aros, como prefiráis y finalmente el aguacate también deberemos descascarlo y cortarlo en láminas. Unimos todos los ingredientes y reservamos.
En un cuenco más pequeño ponemos tres cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y sal y removemos hasta que quede todo perfectamente ligado. La añadimos a la ensalada y listo.
Podéis cambiar el limón por vinagre si os gusta más pero, es cierto que si la vais a hacer para comerla pasado un tiempo es mejor utilizar el limón que evita que el aguacate se oxide y se vuelva casi negro.
¡Ya me conatréis!

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Ensalada naranja

Ensalada vistosa donde las haya, con ella dejaremos a los nuestros o nuestros invitados con la boca abierta! Además, como siempre rica, fácil y sana! Vamos allá, sin más dilaciones. ¡Se vende sola!

Ingredientes:
Todos comprados en carrefour, fáciles de encontrar.

• Dos melocotones amarillos.
• Dos naranjas
• Un trozo de queso cheddar.
• Unos cuantos tomates cherries naranjas.
• Unos cuantos pimientos baby amarillos.
• Un puñado de pistachos.
• Crema de vinagre balsámico.
• Zumo de 1 naranja.
• Sal y pimienta recién molida.

Preparación:
Pelamos y cortamos las naranjas y los melocotones. A las naranjas le retiraremos absolutamente toda la piel blanca. Laminamos y colocamos alrededor del plato. Yo los dispuse, mitad del plato de melocotón y mitad de naranja, pero es posible ponerlos alternos por ejemplo.
Lavamos y cortamos los tomates cherries y hacemos lo propio con los pimientos, a los que le retiraremos el rabito y las poquitas pipas que trae y cortaremos en aritos. Esta vez rellenaremos con ellos el centro del plato que ha quedado libre.
Cortamos el queso en dados y los disponemos sobre el tomate y pimientos. Salpimentamos y añadimos los pistachos pelados.
Hacemos una vinagreta con el zumo de naranja en el que diluimos el vinagre. Y lo vertemos con cuidado por encima. Yo opté por verter solo el zumo de naranja y hacer círculos con la crema de balsámico. Es cuestión de gustos.
¡Ya me contaréis!
¡Feliz domingo a todos!

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Langostinos salteados con bróculi y salsa agridulce

Madre mía que buena esta receta, os encantará. Sencilla, poco calórica y muy muy buena si os gusta la salsa agridulce claro. En casa nos ha encantado. La he rescatado del blog Directo al paladar. Me encanta ese blog!

Ingredientes:

• 500 gr de langostinos
• 1 brócoli pequeño.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 ml de caldo de ave
• 3 cucharadas de ketchup
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de maicena
• Una pizca de sal

Preparación:
Primero hacemos la salsa agridulce. Para eso ponemos en un cazo el caldo de ave y antes de que empiece a hervir le añadimos el ketchup, la miel y removemos. Ponemos un poco de sal. A continuación disolvemos en un poco de agua las dos cucharadas de maicena y se la añadimos a la salsa. Removemos y retiramos del fuego cuando empiece a tomar una consistencia algo espesa.
Ahora ponemos agua a hervir y le añadimos sal. Cortamos el brócoli, después de lavarlo bien en trocitos respetando sus arbolitos y los añadimos a la olla de agua hirviendo. Lo cocemos durante 8 minutos y lo pasamos por el chorro de agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén de base ancha. Cuando estén ya anaranjados le añadimos el brócoli y tres cucharas de salsa agridulce o más, eso dependerá de vuestro gusto.
Simplemente exquisitos!

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Espuma de fresa

Hoy os traigo un postre bastante light y facilón. Además a los más peques de la casa les encanta, bueno... a los peques y no tan peques.

Ingredientes :

• 150 gramos de fresas congeladas
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría

Preparación:

Empezamos pulverizando el azúcar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Luego añadimos el resto de los ingredientes menos la clara de huevo y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Hay que mirar si ha quedado bien triturada sinó debemos programar de nuevo. Bajamos lo que haya quedado por las paredes.

A continuación, ponemos la mariposa, añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2.
Servimos inmediatamente en unas bonitas copas.

¡Ya me contaréis!

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Tarta de queso y fresa

No puedo evitar el dulce, eso sí, sólo algún día del fin de semana para merendar. Que cuesta mucho mantener la línea, jaja.

La base es de hojaldre, pero el queso es queso batido 0% materia grasa y la mermelada de fresa la he comprado light. El azúcar puede ser cambiado por edulcorante en polvo o líquido.Esta vez me he decidido por una tarta que dentro de lo que cabe me parecía un poco más light que todo lo que mirando recetas en internet, se me metía por los ojos, como decimos aquí.

La receta original es en tartaletas, del blog Golosolandia, pero yo he hecho tarta. Además la base no es de hojaldre, sino de una masa hecha a mano. Pero es que tenía en casa una base de hojaldre que tenía que gastar.

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre
• 600 gr de queso batido 0%
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• Raspadura de limón.
• Mermelada de fresa, frambuesa o al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras vamos extendiendo la base de hojaldre en el molde que hayamos elegido para preparar la tarta. La pinchamos con un tenedor y la introducimos en el horno unos 10 minutos.

Sacamos el molde y le extendemos una capa de mermelada más o menos gruesa, eso va al gusto. Añadimos la crema de queso que habremos batido muy bien con el azúcar, los huevos y un poco de raspa de limón. Y decoramos con un poco de mermelada por encima.

Volvemos a meter en el horno de nuevo y la dejamos 30 minutos aproximadamente, hasta que cuaje bien la crema de queso.

Dejamos enfriar antes de cortar y ¡ya me contaréis!

 

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Ensalada ligera de tomate, pimiento, atún y huevo

Y volvemos como me fui, cuidando la silueta. El verano está genial, pero....¡madre mía qué fácil resulta coger lo perdido!
Así que hoy os enseño una cena ligerita, sana y con pocas calorías. Tengo que deciros que, como vuelvo a estar a dieta, (ahhhgggg), esta receta estará en mi otro blog, Poquito a poquito se bajan kilitos, con el almuerzo que le acompaña, es decir, el día completo de dieta.

Ingredientes:

• Un tomate
• Unos pimientos marrones
• 1 huevo
• 1 latina de atún en aceite de oliva
• Sal, vinagre

Preparación:
Cortamos en tiras los pimientos marrones y los colocamos en el fondo del plato. Lavamos y cortamos el tomate como veis en la foto y los colocamos alrededor del plato. En el centro colocamos el atún, del que aprovecháremos el aceite y terminamos adornando con un huevo previamente cocido y cortado en cuartos. Aderezamos con sal y vinagre.
¡Ya me contaréis!

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Brochetas de salmón con salsa de mostaza

El salmón es un pescado que no me gusta demasiado. No sé, es algo extraño, porque cuando hace tiempo que no lo como lo echo de menos y cuando hace mucho que no lo como, me parece exquisito. Pero si lo como habitualmente me deja de gustar. ¿Raro no? Pues sí, pero así es.
Como se todos los valores nutritivos que tiene y lo bueno que es comerlo intento buscar alternativas a la hora de cocinarlo para que nos entre más por el ojo y por la boca, claro, jajaj.
Esta vez lo he preparado en brocheta con unos tomates asados y regado con una salsa de mostaza acompañado de unas patatas simplemente cocidas y aderezadas con un buen aceite de oliva virgen, sano y natural.

Ingredientes:
Para 4 brochetas

• Medio salmón (elegí la parte de la cola por la ausencia de espinas)
• 2 tomates maduros
• Sal

Para la salsa:

• 1 cucharada de mostaza picante
• 1 poco de perejil fresco picado
• 1 poco de aceite de oliva
• Zumo de 1 limón.

Preparación:

Empezaremos quitándole la piel al salmón y dejando los lomos limpios. Los cortamos en trozos cuadrados y los reservamos con un poco de sal. Lavamos los tomates y los cortamos en 4 cuartos. Les retiramos las semillas y reservamos. En un pincho o palito de brocheta vamos colocando un trozo de salmón y uno de tomate alternativamente. Yo le puse a cada brocheta 3 trozos de salmón y 2 de tomate.

Calentamos bien una plancha antiadherente con un poco de aceite y ponemos las brochetas. Mientras ,vamos elaborando la salsa. Para ello batimos bien todos los ingredientes hasta conseguir una crema ( textura de mahonesa ligera). Cuando en la plancha le demos la vuelta a las brochetas y con ayuda de una cuchara bañamos las brochetas con esta salsa. Quedan buenísimas.

Para acompañar a las brochetas utilicé unas patatas cocidas y regaditas con aceite de oliva virgen, pero también le vendría genial un poco de ensalada o verduras a la plancha.

¡Ya me contaréis!

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Tomates kumato rellenos

Antes que nada, ¡Felicidades a todos los Juanes y a la Juanas también!
No era muy asidua a comprar el tomate kumato. Aquí tenemos los tomates de Conil de la Frontera, que están súper ricos y sabrosos. Aliñados con un bien aceite de oliva están para matase. Pero probé estos tomates en casa de una amiga y me gustaron mucho. ¡Ea! Pensé, otra clase de tomate que comprar. Y desde entonces los compro a menudo.
Esta vez los he hecho rellenos. Pueden servir como entrantes, pero yo los he cocinado para cenar. Os dejo el paso a paso.

Para 4 raciones:Ingredientes:

• 4 tomates kumato
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 5 palitos de cangrejo
• 4 hojas de cogollo rojo
• Un chorrito de limón
• Un cuarto de cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal perejil.

Preparación:
Paso 1
Pelamos los tomates. Para ello podemos escaldarlos o utilizar un pelador de tomates. Yo he utilizado este último método, podéis verlo aquí.

Paso 2

Una vez pelados. Cortamos por arriba una pequeña tapadera y con ayuda de un vaciador, retiramos todas las pepitas dejándolo vacío.

Paso 3
Para hacer el relleno, lavamos y cortamos finamente las hojas de cogollo. Retiramos el aceite de la lata de atún y cortamos finamente en rodajitas 4 de los 5 palitos de cangrejo. El último lo cortaremos a tiritas finas y lo reservaremos para la decoración. Cortamos la cebolla muy pequeña.

Mezclamos todos los ingredientes y lo aderezamos con un poco de sal y un chorrito de limón. Rellenamos los tomates y los colocamos en un plato, terminamos rociándolos con un poco de aceite batido con perejil.

¡Ya me contaréis!

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Setas a la plancha

Estos días estoy súper liada, siento no poder publicar más veces a la semana pero es que ¡no tengo tiempo! Necesito días de 30 horas. Pero no me olvido y me pondré al día.

Seguimos con la operación bikini, así que vamos con una recetilla light pero no por ello menos gustosa. Se trata de una setas a la plancha regadas con un refrito de ajo y perejil. ¿No se os hace la baca agua?

 

Ingredientes:

• 1 bandeja de setas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva iren extra
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

Lavamos las setas y las seamos bien. En una sartén o plancha antiadherente ponemos un poco de aceite y lo extendemos bien. Una vez caliente, colocamos las setas y le añadimos un poco de sal. Las cocinamos por ambas caras hasta que se doren. Mientras, en otra sartén o cazo pequeño freímos los tres dientes de ajos laminados y apartamos. Una vez estén las setas listas se colocan en un plato y se riegan con el aceite y los ajos y se epolvorea sobre ellas un poco de perejil fresco picadito.

¡Ya me contaréis!

 

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Pudín de yogurt o tarta de queso sin queso.

No he podido evitar la tentación de hacer esta receta en cuanto la he visto en el blog Ana en la cocina, que os recomiendo mucho, que a su vez Ana vio en el blog Maquí y Dolo. Sabéis mi debilidad por las recetas sencillas y rápidas. Este era el objetivo de este blog, proporcionaros recetas fáciles pero muy resultonas a la vez que yo misma me hago con una nutrida lista de recetas ordenadas y asequibles.
Pues, ¡eah! una más para la lista. Está deliciosa, su textura es suave y jugosita....y ¿a qué parece una tarta de queso? Pues no hay queso por ninguna parte, por eso también es bastante light.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 1 yogurt natural
• 2 medidas y media del vaso de yogurt, de leche.
• 1 medida del vaso de yogurt de harina
• 1 medida del vaso de yogurt de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Mermelada de arándanos para decorar.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes menos la mermelada en un bol y batimos con la batidora, que quede todo bien batido. Engrasamos un molde con un poco de aceite y vertemos en él el líquido. Os parecerá que es demasiado líquido, pero no preocuparos cuaja muy bien. Lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos. Tendremos que pinchara con un palillo para ver si esta bien cocida, pero cuidado que siempre saldrá un poco manchado aunque ya os digo que una vez frio cuaja muy bien. Si vemos que se dora demasiado por encima lo cubriremos con un papel de aluminio.
Abrimos el horno y lo dejamos entibiar dentro, luego lo sacamos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe completamente antes de extender por encima la mermelada.

¡Ya me contaréis!

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Crema de zanahoria

Hoy vamos con una recetilla light, que no lo he abandonado, no creáis. Sigo en el gimnasio y haciendo algo de dietilla, no todo lo que me gustaría, pero ¡menos es nada!. La mayoría de los días como carnes blancas o pescados a la plancha acompañados de alguna verdura, pero eso lo sabe hacer cualquiera y es aburrido, por eso no público demasiadas recetas light. Pero esta crema de zanahoria además de light es bastante rápida y fácil. Y ahora que parece que si ha llegado el otoño, con estas lluvias y días más fríos apetece alguna cosa calentita.

El truco cuando cocinamos recetas light es no pasarse con el aceite, ya sabéis, no estoy descubriendo la pólvora, ya lo se. Pero si a esta crema o cualquier otro plato bajo en calorías le ponemos demasiado aceite, deja ser light, así que cuidado con el aceite.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 6-7 zanahorias
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva (4 cucharadas)
• Agua.

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las enjuagamos bien. Hacemos lo mismo con las patatas y la cebolla. En la olla en la que vayamos a hacer el puré o cremita ponemos las 4 cucharadas de aceite y refreímos la cebolla cortada a trozos. Una vez refrita añadimos las zanahorias y las patatas también cortadas a trozos. Ponemos sal y ponemos como 300 ml de agua, hasta que la veamos aparecer entre los ingredientes ya en la olla pero que no los cubra.

Llevamos la olla al fuego y lo dejamos cocer 1/2 hora. Al terminar batimos bien hasta dejar una crema sin grumos.

¡Ya me contaréis!

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