Bizcocho con harina de espelta integral

Hacía tiempo que había comprado un kilo de harina de esbelta integral en el súper y no me había atrevido a trabajar con ella hasta esta semana, que decidí hacer un bizcocho clásico, de los que suelo hacer en casa pero añadiendo harina de espelta integral. Muy bueno ha quedado.
Perdonad que no es la mejor foto pero es que no la hice pensando en publicarla en el blog, ha sido luego cuando lo he decidido.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 2 tazas de panela (azúcar sin refinar) en Mercadona por ejemplo.
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 yogures de soja
• 1 y 1/2 tazas de harina de espelta integral.
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo integral
• un puñado de pepitas de chocolate 
• 1 sobre de levadura 

Preparación:

En un bol cascamos los huevos y añadimos las dos tazas de panela. Con la ayuda de una varilla de cocina mezclamos hasta que los huevos estén bien batidos porque la panela tarda bastante en disolverse ya que el grano es grueso, pero no hace falta batir demasiado. Este bizcocho no necesita demasiado trabajo al batir.

A continuación vertemos el aceite y los yogures y lo mezclamos. Finalmente añadimos la harina y la levadura y con la ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes hasta que desaparezca la harina. Podemos mezclar tras cada taza que vayamos añadiendo. 

Engrasamos con mantequilla un molde de bizcocho y añadimos un poco de harina para que el bizcocho pueda desmoldarse fácilmente. Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos las pepitas de chocolate por encima de la masa. 

La introducimos en el horno precalentado previamente a 180º durante 10 minutos y a entonces bajaremos la temperatura a 160º dejándolo 45 minutos más. 

Listo, desmoldar cuando esté templado. ¡Ya me contaréis! 

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Pastel de salmón

Comienza la cuenta atrás, se acerca Halloween, de ahí la decoración de la foto de la receta. Ya tengo a todos los alumnos preguntando por la fecha. Así qué va por ellos.
Si os gustan los pasteles salados, este es el pastel, el pastel por excelencia. A mi me vuelve loca y es sencillísimo de elaborar, como todas mis recetas. Y suelo llevarlo a casa de los amigos cuando nos reunimos y siempre triunfa. Así que animaos y probadlo, no os defraudará.

Ingredientes:

• Una base de bizcocho comprada ( Vienesa de Mercadona)
• 400 gr de nata
• 1 lata de palometa o dos
• 1 cuña de queso roquefort
• Dos puñados de nueces.

Preparación:
Es importante que en la medida de lo posible preparemos la mitad de la receta el día anterior a comernos el pastel, si es para cenar basta con prepararlo por la mañana.
Comenzaremos con el relleno. Abrimos la lata de palometa, vertemos su contenido en un baso de batidora, incluido el aceite. Batimos muy bien y reservamos.
Utilizaremos un molde desmoldable de bizcocho para montar el pastel. Abrimos la base de bizcocho. Vienen tres planchas y utilizaremos las tres.
Colocamos la primera en el molde de bizcocho y untamos con la mitad de la palometa que hemos reservado antes. Sobre esta plancha montamos la siguiente y volvemos a hacer lo mismo, untamos con la otra parte de palometa. Montamos la tercera plancha de bizcocho. Ahora hay que dejarlo unas horas reposar y sería ideal si le colocamos algo de peso encima para que se empape bien y quede más jugoso. Si os gusta mucho la palometa. Podéis hacer 2 latas.
Un poco antes de servirlo terminamos el pastel. En el baso de la batidora añadimos la nata, la cuña de queso y un puñado de nueces. Batimos bien y napamos todo el pastel. El resto de la salsa se sirve en salsera en la mesa. Decoramos con nueces picadas o enteras.
¡Ya me contaréis!

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Espuma de fresa

Hoy os traigo un postre bastante light y facilón. Además a los más peques de la casa les encanta, bueno... a los peques y no tan peques.

Ingredientes :

• 150 gramos de fresas congeladas
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría

Preparación:

Empezamos pulverizando el azúcar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Luego añadimos el resto de los ingredientes menos la clara de huevo y programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Hay que mirar si ha quedado bien triturada sinó debemos programar de nuevo. Bajamos lo que haya quedado por las paredes.

A continuación, ponemos la mariposa, añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2.
Servimos inmediatamente en unas bonitas copas.

¡Ya me contaréis!

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Caramelos de goma caseros

Esta recetilla se la dedico con todo mi cariño a mis alumnos del colegio público Carmen Sedofeito en Chiclana de la Frontera. Y es que como en nuestras clases de inglés estamos dando los alimentos, hemos estado hablando de la pirámide alimenticia y de los alimentos sanos y no tan sanos.
Es inevitable que salga el tema de las chuches, no se por qué a los niños y no tan niños nos gustan tanto, porque yo me confieso fan. Pues bien, una manera de no privarnos del antojo pero de comer chuches más sanas son estos caramelos de goma caseros fáciles de hacer y ricos ricos.

Ingredientes:

• Un sobre de gelatina del sabor que prefiráis.
• 2 sobres de gelatina en polvo neutra.
• 200 ml de agua
• 200 gr de azúcar.
• Un poco de aceite de girasol

Utensilios necesarios:

• Un cazo
• Un pincel ( mejor de silicona)
• Unos moldes de silicona para hacer cubitos de hielo o bombones.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes

1.- En el cazo vamos a volcar el contenido de las gelatinas.

2.- Mezclamos bien

3.- Pesamos 200 gr de azúcar y lo añadimos también al cazo. Mezclamos bien.

4.- Medimos 200 ml de agua y la vertemos en el cazo.

5.-Removemos muy bien y llevamos al fuego lento y seguimos removiendo hasta que vaya a comenzar a hervir. ¡No debe hervir cuidado!

6.- En un cuenco ponemos un poco de aceite de girasol.

7.- Con ayuda de un pincel de silicona pintamos todos los huecos con aceite para poder luego desmoldar bien los caramelos.

8.- Vertemos el líquido del cazo en una jarra para que nos cueste menos rellenar los moldes.

9.- Comenzamos a rellenar los moldes con cuidado y una vez llenos los metemos en el frigorífico hasta que estén bien cuajados.

10.- Se desmoldan, se pasan por azúcar para que no se peguen unas con otras y ¡listas!

¡Chic@s animaos y escribidme algún comentario que me hará ilusión!

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Tiramisú individual

Ya había publicado la receta del tiramisú hace bastante tiempo, así que os dejo el enlace pinchando aquí. Pero lo que si me parece interesante es enseñaros como lo presenté en esta ocasión. Utilicé recipientes individuales para que la presentación fuese mejor y las cantidades justas.
Las copas son de base estrecha y boca más ancha, especiales para postres, pero igualmente se pueden utilizar vasitos u otros recipientes individuales. Os dejo mi foto y algunas más rescatadas de la red para que os podáis inspirar.
¿Qué os parece?

Otras presentaciones muy chulas....

Fuente: Chef Fabiola Viviani

Fuente: CarmYla

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Bizcocho relleno de Macedonia

Hoy os traigo una mezcla especial. Mezcla de dos recetas de mi blog. Además dos recetas que hago muy a menudo. Por una parte un bizcocho de limón, de los de toda la vida. Podéis ver la receta pinchando aquí.
Por otra parte, otras de mis recetas estrella es la Macedonia de frutas, con truco incluido. Ahora con la llegada del verano me encanta tenerla en el frigorífico, bien fresquita y tomarla de postre, en el desayuno o en la merienda. Podéis ver la receta aquí.
Y la mezcla de ambas cosas, ha resultado un exquisito y húmedo bizcocho relleno. Para prepararlo sólo debéis abrirle una tapa al bizcocho y rellenarlo con la Macedonia. Os aseguro que queda una merienda fresca y rica.

¡Ya me contaréis! ¡Buena semana a tod@s!

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Comer fruta: Patatas fritas con huevos

No es mi caso, pero a muchas mamás y papás les cuesta que sus hij@s coman fruta. Partidas a trozos, en macedonia, licuada, en papilla, etc. Y a veces, ni por esas. No tenemos nada que hacer.
Pero hay un refrán que dice " si no puedes con el enemigo, únete a él" y eso es lo que vamos a hacer. Nos uniremos a ellos y haremos que ellos se unan a nosotros en la cocina. Esperemos que esto no falle.
A los ni@s les encanta comer patatas fritas con huevos ¿verdad? Pues a comer patatas fritas con huevos. Les encantará poder cocinarlos y luego comerlos. Es muy divertido.

Ingredientes:

• 1/2 melocotón en almíbar
• 1 yogur natural azucarado
• 1 trozo de manzana

Preparación:
Abrimos y removemos el yogur hasta que te cremoso. La manzana debemos pelarla y cortarla como las patatas para freír. En un plato colocamos el yogur a modo de clara de huevo. Colocamos sobre él el melocotón en almíbar bien escurrido y boca abajo. A un lado colocamos los palitos de manzana como si de patatas fritas se tratara. Fácil y rápido ¿no os parece?
¡Ya me contaréis!

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Pinchos de fruta

¡ Voy con prisa, voy con prisa! Algo así gritaba el conejo de Alicia en el Pais de las Maravillas. Pues bien, hoy me siento conejo. Y es que llego tarde a un concurso de recetas hechas por niños del blog Los inventos de Carmela. Así qué no me alargo más y allá vamos, que si no mi hijo Guille me mataaaaa.

Ingredientes:
Para 5 pinchos:

• 1 kiwi
• 1 plátano
• 1 naranja
• 1 manzana
• 5 fresas

Preparación:
Pelamos y cortamos el kiwi, la manzana, el plátano y la naranja en trozos y a las fresas le quitamos el ratito. Vamos ensartando la fruta en el orden que queramos en los pinchos y dejamos los pinchos sobre una bandeja. Finalmente decoramos con caramelo líquido.

¡Suerte Guille!

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Torrijas

¡Feliz Semana Santa a tod@s! A los que estáis de vacaciones y a los que os queda poco para pillarlas. Y ¿qué sería de la Semana Santa sin sus dulces típicos? Aquí en Cádiz se estilan las torrijas. A mi me chiflan, pero como siempre, lo que más me gusta es pasar una tarde en familia cocinándolas. Y eso es lo que hemos hecho esta tarde, hacer torrijas. El día acompañaba porque la tarde estaba súper lluviosa y no se podía salir a la calle, así que hemos aprovechado.
El pan utilizado es pan especial para torrijas, parecido al pan de molde pero un poco más compacto. Cuando no se comercializaba este pan especial, hacíamos las torrijas con pan de molde que dejábamos endurecer un poco o bien rebanadas de pan blanco de días anteriores. Hoy en día el merado nos lo pone más fácil y podemos comprar este tipo de pan en varios tamaños. Este es el más pequeño. Quedan torrijas de bocado.
Os dejo la recetilla y el paso a paso y espero que me comentéis qué dulces o comidas cocináis por estas fiestas. Un besazo a tod@s.

Ingredientes:

• Una barra de pan especial para torrijas.
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de vino dulce seco
• 2-3 huevos
• Aceite de girasol, aunque se puede utilizar también de oliva.
• 300 gr de miel.

Preparación:
Paso 1
Sacamos el pan de la bolsa para que se airee un poco antes de comenzar.

Paso 2
En una fuente vertemos el vaso de leche y el de vino dulce y mezclamos bien. Metemos las rodajas de pan y esperamos a que se empapen bien. Este paso es importante porque el pan tarda un poco en empaparse, así que debemos tener paciencia y dejar que se moje bien, de lo contrario quedarán secas.

Paso 3
Una vez empapadas las pasamos por huevo bien batido, escurrimos y freímos en abundante aceite bien caliente. Debemos tener cuidado con la temperatura del aceite, una vez esté bien caliente para empezar a freír las rebanadas de pan habrá que bajar un poco la temperatura para que no salgan demasiado quemadas. Si fuésemos a hacer el doble de la cantidad de torrijas ( 2 bolsas de pan), después de freír la primera habrá que pasar el aceite por un colador antes de seguir friendo. Es posible que haya que añadir un poco más de aceite. Al terminar de freírlos las reservamos en una fuente.

Paso 4
Cuando estén todas fritas, comenzaremos a pasarlas por miel. En una olla vertemos la miel y un dedín de agua y esperamos que se caliente. Vamos echando las torrijas con cuidado y le damos vuelta y vuelta dentro de la olla. Reservamos en un plato. Al finalizar, las colocamos en una fue te de presentación y una vez frías....¡listas para comer!

¡Ya me contaréis!
CONSEJO: La proporción de leche y vino va al gusto. Las torrijas se pueden hacer sólo de vino, de vino y leche, y para los niños de la casa sólo de leche. El vino debe ser dulce y si es blanco en vez de oscuro saldrán más rubitas. Pero es cuestión de gustos.

¡Espero que paséis una feliz semana!

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Leite - Creme

Este es el postre que tomamos el domingo encima del bacalao. ¡Madre mía, que pechá de calorías! He de confesar que yo no comí ni una cosa ni la otra. Pueden corroborar lo todos los comensales. Pero bueno.... era un día especial. Teníamos invitados y se merecían lo mejor. Entre ellos mi hermana, mi cuñado y mi sobri, ¡que está para comérsela! A ella si que me la comería. Mi cuñado disfrutó muchísimo, ¡todos los platos eran portugueses !.
Bueno os ánimo a probar esta receta porque es exquisita, aunque sería mejor comer un plato algo más ligero que el bacalao con nata.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 lata de leche condensada
• 6 yemas de huevos
• 2 cucharadas de harina de maíz Maizena
• 5 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Un palo de canela.

Preparación:
En un cuenco partimos los huevos y separamos las claras, nos quedamos solo con las yemas. Con ayuda de unas varillas, removemos bien y las dejamos batidas. Añadimos entonces la leche condensada y el azúcar y mezclamos bien. Introducimos la Maizena removiendo bien para no dejar grumos y finalmente ponemos la leche, la sal y los palos de canela.
Lo llevamos a fuego medio y dejamos que hierva sin dejar de remover. Es súper importante remover continuamente porque de otra manera se crean grumos y se pega el fondo. Así qué ¡atención a este consejo!. Fuego medio y remover, remover, remover. Sólo hay que tener un poco de paciencia veréis que sale rico y es superfácil.
Para servir se llenan cuenquitos pequeños, copas o cualquier otro recipiente de tamaño 1 porción y se adorna con grosellas, guindas, etc. Queda muy bien con azúcar quemado. ¡Recuerda mucho a la crema catalana!
Se sirve frío, y una alternativa al hierro para quemar el azúcar serían los sopletes especiales para cocinar, pero si no lo tenéis podéis hacerlo en horno con el grill. Eso si, no olvidéis que los recipientes tienen que ser aptos para horno.
¡Ya me contaréis!

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Delicias de yogur y tocino de cielo.

Ya voy por el postre. Desde que empecé a elaborarlo me dio problemas, me sacó de quicio. Lo vi en el blog Una mariposa en mi cocina. Decía que lo había visto en una revista y que no pudo resistirse probarlo, exactamente igual que me pasó a mi cuando vi las fotos de su blog. Lo que no sabía era que me iba a dar tantos quebrantaderos de cabeza.
No se si porque no entendí bien las explicaciones y los pasos a seguir o porque simplemente no era mi día, pero no me resistí y aunque me tendría que haber quedado tipo pastel, terminé sirviéndolo en copas individuales. Eso si, rico estaba muyyyyyyy rico.
Os dejo el enlace al blog en el que lo vi y mi receta, que tiene algunos cambios.

Ingredientes:
Para el tocino de cielo:

• 7 huevos solo las yemas.
• 3 huevos completos.
• 500 gr de azúcar.
• 250gr de agua

Para el yogur:

• 4 yogures naturales sin azúcar
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 vaso de nata montada.
• 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo.
• 5 cucharadas de leche.

Preparación:
Empezamos con el tocino de cielo. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a calentar hasta que se haga un almíbar. Yo lo aparté justo con vi que cogía consistencia de jarabe. Por otro lado, batimos los huevos y las yemas en un cuenco y a continuación se añade el almíbar y se mezcla bien. Se vuelca el preparado en un molde con el fondo de caramelo líquido. Introducimos en el horno al baño María durante 20 a 220º. Podemos ponerle un papel de aluminio por encima para que no se queme por arriba. Cuando esté listo sacamos del horno y dejamos que se enfríe dentro del molde.
Mientras, vamos preparando el yogur. Lo primero será poner las hojas de gelatina en remojo durante 10 minutos. Una vez remojada, la disolvemos en un cazo con las 5 cucharada de leche caliente. Si como yo usáis gelatina en polvo, esta va disuelta en leche caliente directamente. En un bol vertemos los yogures naturales y el azúcar y movemos muy bien, dejando una crema homogénea. Añadimos la gelatina disuelta en leche y volvemos a remover. Montamos un paquete de nata de 200 ml (+de 35%MG) y una vez montada añadimos la medida de un vaso al bol del yogur. Mezclamos bien haciendo movimientos envolventes.
Una vez esté frío el tocino de cielo, volcamos encima de él la crema de yogur e introducimos en el frigorífico para esperar que se cuaje. Desmoldamos antes de servir.
Yo tuve también problemas al desmoldaron, aquí la culpa fue mía, que fui muy impaciente. Así que finalmente corte a cuadradillos la crema de yogur y la puse en las copas y el tocino de cielo a trozos y colocado encima. No quedó mal, como podéis ver y estaba muy rico.
¡Ya me contaréis!

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Yogur sin yogurtera. Primer intento

Es la primera vez que intento hacer yogur sin utilizar la yogurtera y es que se la he prestado a mi hermana para que experimente. La receta es de yogur de galletas, plátano y naranja y es del blog Velocidad Cuchara, que si no lo conocéis, los thermomixeros, deberíais dar una vueltita por él, veréis como os quedáis.

Yo tengo la thermomix como otros aparatos de cocina y he de decir que la utilizo bastante pero no es lo que más, me gusta cocinar a fuego lento, en ollas...y no me preguntéis por qué, ya se que la thermomix te facilita la vida y todo eso pero.... Yo prefiero estar ahí, a pie de cañón, aunque no deje de reconocer que a veces me saca de un apuro, que hay recetas que ya las hago siempre en ella porque me encanta como sale y que cada cosa que veo por ahí que me llama la atención la copio y la hago, como es el caso de estos yogures.

Como veis los vasitos no son de yogur, he utilizado unos tarros reciclados porque es lo único que tenía a mano con tapadera, aunque en la foto no salga.

Os cuento la receta y luego os comento en qué creo que fallé y como me pueden salir mejor la próxima vez.

Ingredientes:

• 80 gr de galletas tipo María o Digestive
• 200 gr de plátano de Canarias maduro.
• 60 gr de zumo de naranja.
• 80 gr de azúcar
• 1 litro de leche entera.
• 125 gr de yogur natural
• 50 gr de leche en polvo

Preparación:

Comenzaremos por rallar las galletas durante 8 segundos a velocidad 9. Las reservamos. Ahora troceamos el plátano y lo introducimos dentro del vaso de la thermomix junto con el zumo de naranja y el azúcar y trituramos 5 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Una vez acabado el tiempo hemos de dejar que se enfríe hasta alcanzar unos 37°. Yo no tengo termómetro de cocina y lo deje media hora enfriar.

Agregamos medio litro de leche, la leche en polvo y la galleta triturada y mezclamos triturando 1 minuto a velocidad 7. Agregamos entonces el otro medio litro de leche y el yogur y ponemos a calentar a 50º, durante 5 minutos en velocidad 3.

Precalentamos el horno a 50º y lo apagamos. Introducimos los vasitos de yogur y los dejamos fermentar al menos 13 horas antes de poderlos comer. Tapamos y a la nevera.

La compota se puede poner al fondo del vaso y luego rellenar con la leche y el yogur, pero es importante que la compota no esté muy caliente.

¡Ya me contaréis qué tal os sale a vosotr@s!

Os cuento como me han salido a mí:

Yo he seguido a pie juntitas estos pasos pero cambié la leche entera por la que utilizo normalmente que es la Omega 3. Cuando abrí el horno pasadas las 13 horas pensé que la mezcla se había cortado y no me habían salido. Pero.... no fue así. Al utilizar esta leche que según he leído en el envase es desnatada y tiene varios aceites en su composición me quedó en la capa alta mucho suero que me hizo pensar que no habían cuajado. Removí uno de ellos y me di cuenta que sí habían cuajado por el fondo. Al mezclarlo me quedo consistencia yogur batido, pero rico. Entonces de otro de los botes con cuidado tiré el suero y me quede sólo con lo que había cuajado. Lo removí, lo tape y lo metí al frigo. Pasadas unas horas comprobé que era verdaderamente yogur cremoso y consistente. Muy rico.

En definitiva, con leche entera quedara mejor, aunque he de decir que en la yogurtera he utilizado leches enteras, semidesnatadas y desnatadas y también han salido, lo que ocurre es que mucho menos cremosos. Nunca había utilizado la Omega 3 y con ésta no sale del todo bien, se desperdicia mucho producto.

Probad a ver qué contáis. ¡Buen comienzo de semana a todos!

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Apple Strudel

Este pastel me parece increíble. La primera vez que lo comí fue además en su país de origen, Alemania, concretamente en Munich hará un año y medio. Estaba delicioso, acompañado de una crema de vainilla que....¡mmnnnn! Se me hace la boca agua de sólo recordarlo, además de que el sitio y la compañía eran perfectos.

Bueno, lejos de ser igual, es muy parecido y no sólo eso, también esta muy rico. Es la primera vez que lo hago y ya se como puedo mejorarlo, pero para ser la primera vez esta bastante bien, al menos eso me han dicho todos los que lo han probado. Así qué me ánimo a compartirlo con vosotr@s y me encantaría poder recibir sugerencias de algun@ de vostr@s que ya lo hayáis hecho antes.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre fresco.
• 3 manzanas.
• 1 cda de mantequilla
• 100 gr de nueces picadas.
• 100 gr de pasas de Corinto sin hueso
• 1 copa de ron
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de Canela

Para decorar:

• 1 cucharadita de azúcar glas
• 1 cucharadita de canela.
• Una frambuesas.
• Caramelo líquido.

Preparación:

Ponemos las pasas a macerar con el ron. Mientras, pelamos y cortamos en daditos las manzanas y la freímos en una sartén con la cucharada de mantequilla. Cuando empiece a coger color añadimos las pasas escurridas y rehogamos. Incorporamos las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de canela. Removemos y retiramos del fuego. Incorporamos las nueces y mezclamos. Reservamos y dejamos hasta que este templado.

Sacamos la masa del frigorífico justo antes de utilizarla, y no antes. La extendemos sobre una fuente de horno con papel vegetal. Mojamos los bordes con un poco de agua. Vertemos el relleno solo en la parte central y con ayuda del papel en el que viene envuelta la masa vamos enrollando dejando los bordes en la parte de abajo. Retiramos el papel y dejamos el pastel sobre el papel vegetal. Pintamos con huevo.

Introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que veáis que está dorado. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Sólo entonces espolvoreamos por encima, con la ayuda de un colador, un poco de azúcar glas mezclada con un poco de canela.

Listo para comer y ¡ya me contaréis!

En esta ocasión no le he hecho crema de vainilla y lo cierto es que aunque así sólo esta bueno, yo la eché bastante de menos.

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Sweet Sunday: Tirabuzones

No podía dejar pasar el fin de semana sin utilizar el regalito que me hizo Isabel de ,Las manitas de Isabel, esta semana. Que conste que le he puesto todo el empeño posible ¿eh?, pero creo que podrían habér quedado mejor. El error creo que ha estado en que he utilizado una harina que lleva levadura incorporada y tendría que haber sido harina normal. Están ricos, riquísimos, pero me ha costado trabajo hacerlos porque por muy fina que ponía la masa, los tirabuzones crecían y crecían en la sartén.

No se, ésta es la sensación que tengo. Isabel sí me lees estos días dime que te parecen ¿se parecen a los tuyos?

En fin, como buenos están, yo os dejo la receta y algunos pasos previos antes de freírlos. Os dejo como se hacen con y sin thermomix.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 5 cucharadas de azúcar.
• Raspadura de un limón.
• 100 ml de leche
• 100ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 500 gr de harina.
• Abundante aceite de oliva para freír.

Preparación con thermomix:

Con el vaso bien seco pulverizamos el azúcar a velocidad 5,7,9 progresivo durante 20 segundos. A continuación, añadimos el resto de los ingredientes menos la harina y programamos 10 segundos a velocidad 6. Añadimos entonces la harina y amasamos a velocidad espiga durante 2 minutos.

Dejamos la masa sobre la encimara y trabajamos un poco más. Cogemos la masa a pellizquitos y vamos estirandola en pequeños y finos rulos que enrollaremos en las cañas, apretando bien los extremos para que no se deshagan en la sartén. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva y freímos los tirabuzones. Espolvorear con azúcar en polvo y canela si se desea.

Preparación sin thermomix:

Batimos los huevos junto con el azúcar en un bol. Cuando este bien batido añadimos el resto de ingredientes menos la harina y con ayuda de unas varillas, mezclamos bien. A continuación agregamos la mitad de la harina y removemos, añadimos entonces la otra mitad y empezamos a amasar utilizando las manos. Si se nos pega demasiado a las manos añadiremos un poco más de harina, hasta que podamos manejarla bien.

Cogemos la masa a pellizquitos y vamos estirandola en pequeños y finos rulos que enrollaremos en las cañas, apretando bien los extremos para que no se deshagan en la sartén. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva y freímos los tirabuzones. Espolvorear con azúcar en polvo y canela si se desea.


¡Ya me contaréis!

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Compota de membrillo

Parece que se va por fin el calor y bajan las temperaturas. Yo no soy demasiado friolera, así que no me importa adentrarme en el otoño e incluso en el invierno. Cada estación tiene su encanto y yo encantada de disfrutar de cada una de ellas.

Estos días han sido días de celebraciones, por un lado con los compañeros del colegio y por otro con unas amigas de siempre. Ya hemos degustado pues recetas otoñales elaboradas con productos de temporada.

Probé hace una semana una deliciosa compota de membrillo hecha por Mari, la mujer de mi compi Enrique y esta semana no he podido evitar copiar la receta para celebrar con mis amigas.

Ingredientes:

• 4 membrillos grandes
• 300 gr de azúcar
• 10 clavos
• 2 ramas de canela
• 1/2 vaso de agua
• La piel de medio limón, sólo la parte amarilla.

Preparación:

Pelamos los membrillos y los cortamos a gajos. Los ponemos en una olla junto con el resto de los ingredientes a fuego lento durante al menos 1 hora y media. Deben quedar del color que veis y por el almíbar no os preocupéis que cuando se enfría queda más espeso. Una vez fría, metéis la compota en el frigorífico y sacáis justo antes de comer. Está deliciosa con yogurt tipo griego o natural cremoso.

¡Ya me contaréis!

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