Tortitas de chocolate fit

¿Quién dijo miedo? ¿No os habéis quedado a veces con ganas de unas ricas Tortitas por la mañana simplemente porque pensando en lo que engordan se os han quitado las ganas? Pues, ¡se acabó! Hoy os dejo una receta de unas Tortitas de cacao estupendas, muy bajas en hidratos y en grasas que hará que los domingos o cualquier día de la semana sea un día mejor.

Ingredientes:
Salen 3 Tortitas (para una persona)

• 1/4 de taza de harina de avena
• 1/2 taza de claras de huevo.( 5 aproximadamente)
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharada de cacao desgrasado
• 1/2cucharadita de canela
• 1 cucharadita de café soluble
• 1 o 2 saquitos de edulcorante ( yo líquida)
• 1 cucharadita de chía

Preparación
Batimos todos los ingredientes bien y los dejamos reposar 5 minutos. Volvemos a batir un poco más y listo. A la sartén, previamente engrasada pero sin exceso de aceite. Yo le pasó una servilleta.
Debéis tener cuidado porque la tortita es oscura, no parece fácil saber cuando está. Si la sartén es antiahderente, que debería, la tortita se despega cuando esté del primer lado para darle la vuelta. En la segunda cara solo hay que dejarla 1 minutito.
La podéis acompañar de lo que queráis. En este caso yo use mermelada de frambuesas light, solo un poco para untar en la tortita y puse fresas en la primera y plátano en la segunda. Simplemente ¡exquisitas!
¡Ya me contareis!

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Bizcocho jugoso, fácil y sano

Este es de esos bizcochos que haces y cuando se acaban los vuelves a hacer. Así llevo yo y tres, en casa vuelan. La verdad es que no es muy grande y como va al cole, cae en el desayuno, en la merienda y somos tres....

Además es sano. Ya sabéis que intentó desde primeros de año pasar de los productos refinados así que este bizcocho cumple con mis objetivos. Os digo como es y espero que lo probéis y me comentéis que tal.

 

De los ingredientes os cuento dos cosas. Por una parte que no lleva azúcar. Va endulzado con fruta y con miel o sirope de agave. En mi caso en vez de miel le he puesto golden syrup. Se encuentra en supermercados ingleses ( yo en Gibraltar) o en las estanterías de productos internacionales en grandes superficies, pero con miel también está bueno.

Por otro lado lleva compota de manzana y yo lo que he encontrado es manzana asada en Mercadona. Os dejo una foto del embase, aunque ya lo había roto cuando me acordé de hacerle fotos, perdonad. Se encuentra junto a la gelatina, carne de membrillo, y otros productos varios para hacer postres. No está en frío.

Ingredientes:

• 1 plátano.
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 gr, ( uña tarrina) de manzana asada.
• 3 cucharas de miel o sirope de agave. Yo Golden Syrup.
• 50 gr de copos de avena. Yo integrales en el Lidl.
• 200 gr de harina de trigo integral
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de frutos secos (pipas de girasol, de calabaza, piñones)
• 100 gr de la fruta que queráis ( arándanos, fresas, manzana)

 

Preparación:

Comenzamos triturando el plátano con un tenedor hasta dejarlo tipo papilla.

Luego agregamos todos los ingredientes húmedos. Los huevos, el aceite, la manzana asada,el yogur y la miel.

Introducimos unas varillas y batimos todo hasta que no haya grumos.

Una vez batido, agregamos todos los ingredientes secos, la avena, la harina, la levadura, la canela, los frutos secos y por último la fruta a trozos.

Mezclamos con una cuchara o similar sin sobrebatir, es decir, simplemente que todo se mezcle. Vertemos la masa en un molde de aproximadamente 20 cm huntado con aceite y espolvoreado con harina. En mi caso he descubierto que es facilito si utilizas los moldes redondos de aluminio también de Mercadona. Tiene exactamente esa medida y no hace falta hurtarlos de nada. Lo podéis ver en la siguiente foto. Ponemos por encima unos copos de avena o unos frutos secos, o ambas cosas y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. En mi caso con el aire.

 

Al sacarlo del horno lo colocamos en una rejilla para que se enfríe y listo. ¡A chuparse los dedos! ¡ Ya me contaréis !

 

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Banana Bread de Tania Llasera

¡Hola, buenas tardes!

No suelo cocinar por la tardes los días entre semana recetas dulces, pero llevaba bastante tiempo detrás de hacer una receta de Banana Bread que he visto mucho últimamente en las redes sociales, concretamente en instagram en la que sigo a Tania Llasera, ya que me parece una chica valiente, natural como la vida misma, sencilla, familiar y además monísima.

Pues si no lo sabíais su madre es inglesa y aunque se han criado y vivido en Bilbao, en su fotos y recetas que a veces comparte, se recuerda la procedencia de una parte de su familia, como es el caso de este Banana bread. Y resulta que yo tenía unos plátanos ya pasados y los reservaba desde hace unos días para elaborar esta receta. Y era hoy o nunca, porque ya estaban demasiado pasados, como podréis comprobar en una foto más abajo.

Así que os cuento como lo he hecho y que tal ha resultado. Pero antes os comento que como para la mayoría de recetas dulces británicas o americanas, las medidas son culps o spoons. Ya os había enseñado el juego de cups de medidas que compre hace un año o así cuando me enseñaron la receta del brownie americano. Hoy os enseño también otro juego de diferentes medidas de cucharadas (spoons). Lo venden en cualquier gran supermercado o tienda específica. Os lo dejo al final de la receta.

Ingredientes:

• 1 cup harina
• 2 spoons ( se refiere a la cuchara de mesa) de cacao en polvo
• 1 tea spoon (cucharita de postre)de bicarbonato sódico.
• 1 tea spoon de canela
• 1 tea spoon de vainilla
• 1 pizca de sal.
• 1/3 cup de miel
• 1 huevo
• 3 plátanos
• 1/2 yogur griego ( yo vitalinea natural cremoso desnatado)
• 1 puñado generoso de avellanas ( yo sólo tenía nueces)

Preparación:

Ponemos los ingredientes secos menos las avellanas en un bol.

Hacemos lo mismo en otro bol con los ingredientes húmedos. Fijaos como estaban mis plátanos de pasado.

Mezclamos los ingredientes cada uno en su bol para lo que usamos simplemente un tenedor o cuchara. Y posteriormente vertemos uno en el otro y mezclamos bien.

Una vez bien mezclado en un recipiente para horno engrasado y enharinado, vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno precalentado a 180º grados durante una hora.

¡El resultado es delicioso! ¡Ya me comentaréis!

Estas son las cucharas de la que os hablo al principio y que me sirven para tomar medidas exactas. ¿Las conicíais? Supongo que sí, no he descubierto América yo!

 

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Barritas de avena y almendra.

¡Buenos días! ¡Feliz fin de semana a todos! Yo a veces aprovechó el fin de semana para hacer algo de repostería que tener preparado para toda la semana. Por aquello de que cuando te pique el gusanillo de lo dulce tener algo casero, que siempre es mejor opción.
Y esta vez decido hacer una barritas de avena y almendra, sanas y energéticas!

Ingredientes:

• 175 gr de copos de avena
• 55 g de almendra cruda laminada
• 2 huevos L
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendra o de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de semillas de amapola

Preparación:

Comenzamos mezclando los copos de avena con la almendra laminada. Los llevamos al fuego en una sartén y removemos hasta que empiecen a tostarse y desprendan aromas. Entonces los retiramos y se reserva.

Batimos los huevos con el azúcar mucho, hasta que esté la mezcla espumosa y densa. Añadimos entonces la esencia de vainilla o de almendra. Yo utilicé la de almendra amarga que os enseño en la foto de abajo, comprada en Lidl, es la verde.

Añadimos la avena y almendra a la mezcla y mezclamos bien.
El horno estará precalentado a 200º. Colocamos la mezcla en una fuente forrada de papel de hornear y aplanamos bien. Introducimos la fuente en el horno y dejamos hornear 30 minutos, luego bajamos a 180º y dejamos 8 o 10 minutos más. Se va a tostar bastante, pero eso hará que luego estén crujientes.

Esperamos que se temple y cortamos con cuidado ya que como lleva poca grasa se desmiga.

Guardadas en un recipiente hermético aguantan perfectas 6 o 7 días.
¡Ya me contareis!

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Brownies

Hace un par de semanas, justo antes de los carnavales asistí con unas amigas a un Sweety Point. No se sí conocéis el término Meeting point. Son encuentros semanales en un local, ya sea una cafetería, un pub o un local destinado para ello donde cualquier persona acude para practicar el idioma que quiere mejorar de forma oral, ya sea ingles o español. Así te encuentras con otras personas que tienen el mismo interés que tú y durante una hora y media o dos horas se entablan diferentes conversaciones. Es divertido y se conoce gente interesante.

Pues bien, esta academia llamada Idiomateca, situada en la Avd. De la Industria, 30 en el polígono de Urbisur en Chiclana, organiza con este mismo objetivo clases de cocina. Allí nos presentamos unas amigas y yo y la verdad es que fue divertido a la par que productivo. Practicamos inglés, nos trajimos las recetas y unos brownies y cookies americanas deliciosas.

Hoy os enseño algunas fotos de aquellos días, pero os las mezclo con el paso a paso de un brownie que he hecho en casa después repitiendo la receta, porque esta buenísimo y es muy sencillo.

Además descubrí que no era difícil encontrar una herramienta súper válida para las medidas de ingredientes, sobre todo para reproducir recetas americanas, que funcionan con estas medidas. Se pueden comprar en el chino y los hay también de plástico.

1 taza= 1 cup

1/2 taza= 1/2 cup

Y así sucesivamente.

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate de postre.
• 200 gr de mantequilla son sal.
• 2 cucharadas de leche.
• 6 huevos
• 2 tazas de azúcar.
• 1 taza de harina.
• 1 sobre de levadura.

Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas. También le ponemos las dos cucharadas de leche. Yo lo hice al baño María como veis en las fotos. Luego lo dejamos enfriar 5 minutos.

Batimos bien los huevos.

Añadimos el azúcar y batimos bien.

A continuación agregamos la harina, la levadura y la mezcla del baño María. Batimos muy bien hasta que todo este integrado.

 

 

Vertemos toda la mezcla en un molde que habremos engrasado previamente con un poco de mantequilla y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 35-45 minutos, dependerá de si el horno tiene turbo o no. Debéis comprobar que tras pinchar un palillo en el centro del brownie sale limpio. Indicará que ya esta listo.

Dejamos enfriar y ¡listo! ¡Ya me contaréis!

CONSEJO: Podéis añadir nueces picadas.

 

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Happy Halloween!!!

Os contaba el otro día que tenía a los alumnos esperando la llegada de Halloween. Les encanta y nos guste o no nos guste se empieza a instaurar en nuestros centros como fiesta demandada por los propios alumnos. Hay maestr@s y familias que están de acuerdo, hay quién no, pero lo cierto es que es un hecho. Yo soy de las que si ya lo tenemos encima vamos a aprovecharlo. Y eso hemos hecho en mi cole este año.

Somos 4 maestros de inglés y nos hemos puesto de acuerdo, nos hemos organizado y coordinado para pasar el día lo mejor posible. Hemos celebrado halloween el día 29 de Octubre porque en nuestra localidad el 31 es festivo y el 30 tenemos Tosantos, con castañeda incluida, esta vez organizada por las mamás de la AMPA que se esfuerzan mucho para que todo salga muy bien.

Pues bien, este año decidimos hacer entre otras actividades de centro un concurso de repostería, sabíamos que las mamás se lo tomarían en serio porque tenemos madres muy colaboradoras, pero no creíamos que el concurso tuviese tanto éxito. Además ha propiciado que los alumnos cuenten experiencias muy bonitas: algunos han hecho grupo y han trabajado juntos presentando un dulce ( pastel, tarta, galletas, etc..) en parejas, hay alumnos que han cocinado con sus abuelas y han compartido con ellas unas horas en la que las dos habrán aprendido mucho, porque si las mejores magdalenas y bizcochos los hacen las abuelas, ¿dónde dejamos la cara que habrán puesto las abuelas con el despliegue de imaginación de sus nietos y nietas en la decoración de esos pasteles? Además cada dulce tenía que venir acompañado de un trabajo del alumno donde debía venir la receta bien escrita y el proceso de elaboración.

El resultado ha sido emocionante, había muchísimos pasteles, tartas, cake pops, cupcakes, galletas, gelatinas, etc, y todos estaban muy bien elaborados. Ha sido difícil decidir cuales serían los ganadores. Hemos elegido a tres pero todos podrían haberse llevado el premio.

Así que muchas gracias a todos por vuestra colaboración y ¡¡¡¡¡os esperamos el año que viene!!!!

 

 

 

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Mermelada de ciruelas verdes

Este año nada más llegar a la aldea me regalaron este cubo de ciruelas verdes, que aunque estaban recibe cogidas del árbol, hacia tiempo que debían haber sido recolectadas porque estaban muy muy maduras.

Así que decidimos hacer mermelada, que encima del requesón o la mantequilla del desayuno está buenísima. Y si le echamos una cucharadita a un yogur natural te chupas los dedos.
Lo primero que hice fue volcar el cubo en el fregadero y lavarlas muy requetebién.

A continuación, las metí en una olla en la que cupieran todas y las puse a cocer. Sólo le añadí un vasito de agua para que al principio no se quemaran. Después ellas empiezan a soltar mucha agua.

Ahí las tuve alrededor de tres cuartos de hora, removiendo de vez en cuando. Cuando observé que empezaba a desprenderse la piel y el hueso las aparté. Separé la fruta del líquido que había soltado, pero reservé el líquido aparte.
Entonces retiré los huesos.

El tiempo de cocción dependerá de lo madura que esté la fruta. En este caso estaba muy madura. La piel no se la retiro porque me gusta encontrármela y además es donde está la fibra, estupenda para nuestro tránsito intestinal, jajaj.
Después volví a poner la fruta en una olla y le añadí el caldo que había reservado. La dejé cocer al menos media hora más y se comenzó a poner más oscurita.

Después de media hora había reducido bastante, fijaos en la marca de la olla.

Momento de añadirle el azúcar. Siempre se ha dicho que la mermelada lleva la misma cantidad de fruta que de azúcar, en peso. Si queréis hacerlo así, en el paso donde hemos retirado los huesos debemos pesar la cantidad de fruta que queda y ahora añadir esa misma cantidad de azúcar.
Yo no lo hice así, lo hice a ojo y según mi gusto, es decir le fui añadiendo azúcar y fui probando hasta que me pareció buena. Me gusta la acidez de la ciruela y si lleva demasiado azúcar se esconde.

Si vais probando debéis recordar que siempre en caliente parecerá más dulce de lo que está cuando se enfría. Dejamos cocer un poco más hasta que adopte la consistencia que queramos. También debemos tener en cuenta que al enfriar queda más espesa.
Es hora de envasar. En este caso nosotros lo hicimos en tarros de cristal reutilizables. Si quereis envasarlos al vacío para que os duren más, deberéis no rellenar el tarro hasta arriba del todo y una vez puesta la tapa, girarlo y esperar que se enfríe el contenido boca abajo. Una vez frío ya podéis poner volver a darle la vuelta.

Nosotros esa tarde rellenamos un bizcocho que nos habían regalado con dos capas de esta rica mermelada. Mmmm!!! Para chuparse los dedos.
¡Ya me contaréis!

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