Huevos rellenos

Han llegado unos amigos a la aldea, vienen de visita unos días y no paramos. No estamos cocinando porque salimos a comer fuera y a visitar algunas aldeas y ciudades de los alrededores, así que lo siento si os tengo un poco abandonados. Tratare de recompensados.

Os enseño hoy una playa fluvial que tenemos aquí cerca y a la que os encanta ir. Sobre todo a los niños que se lo pasan bomba. Es el Río Dao.

Os dejo una receta que tengo de hace algún tiempo, espero que os guste.

Huevos rellenos, plato típico por excelencia. Al menos yo los he visto toda mi vida. Si íbamos al campo a pasar el día, no faltaban los huevos rellenos, si íbamos a la playa, huevos rellenos, y así en un sin fin de ocasiones más.


Tanto será que yo me olvido de hacerlos, pero mi hijo se encarga de recordármelo, le gustan mucho.

Esta vez los hemos rellenado de atún, surimi y mahonesa.

Ingredientes:

(para 1/2 docena de huevos)

• 6 huevos.
• 8 palitos de cangrejo.
• 1 lata de atún en aceite de oliva (sin retirar el aceite)
• 3 cucharadas generosas de mahonesa.
• Unas hojas de lechuga.

Preparación:

Cocemos los juegos y dejamos enfriar. Los pelamos y los cortamos por la mitad. Retiramos las yemas con cuidado y las dejamos en el vaso dela batidora. Añadimos la lata de atún con el aceite, los palitos de cangrejo y la mahonesa y batimos hasta que quede una pasta. Si los queremos bien presentados podemos verter la pasta en una manga pastelera y con ella rellenar las mitades de los huevos, si no, con una cucharilla se van rellenando.

Lavamos y escurrimos bien las hojas de lechuga y las cortamos muy finita. Hacemos con ella un nido en el plato sobre el que depositaremos las mitades de huevos ya rellenas. De este modo los huevos no se moverán.

¡Ya me contareis!

Publicado con Blogsy

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Pincho tres tortillas

Muchas veces nos calentamos la cabeza pensando en nuevas tapas que sorprendan, sean originales, tengan buena pinta, sean sencillas y gusten a todos los comensales.

Buscamos y buscamos qué hacer y nos complicamos demasiado con ingredientes difíciles de encontrar, con recetas complicadas que igual, por su mezcla de sabores, sus ingredientes no muy habituales, etc, luego no terminan de gustar a todos y eso ¡Duele! Ja,ja.

Hoy os propongo una tapa o pincho que excepto a comensales demasiado tiquismiquis o alérgicos al huevo gusta bastante, además de cumplir el resto de requisitos; tiene buena pinta, es sencilla, de ingredientes fáciles, etc. Allá vamos.

Ingredientes:

• 6 huevos
  
• 1 lata de guisantes
  
• 1 paquete de jamón a taquitos.
  
• 1/2 pimiento rojo
  
• 1/2 cebolla
  
• Unas rebanadas de pan de molde.
  
• Aceite y sal.
  
• Unos trocitos de queso.
  
• Unas aceitunas.
  

Preparación:

En primer lugar batimos dos huevos con un poco de sal y le añadimos el contenido de media lata de guisantes. En una sartén antihaderente, ponemos unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente vertemos los huevos batidos con los guisantes. Ponemos a fuego medio y tapamos. Dejamos que se cuaje y la reservamos. Hacemos lo mismo pero esta vez a los dos huevos batidos le añadimos el jamón cortado a taquitos. Reservamos igualmente. Para hacer la tercera tortilla primero pelamos y cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños. Cortamos también el pimiento rojo y refreímos ambas cosas en un poco de aceite. Cuando este todo blandito, añadimos dos huevos batidos y dejamos que cuaje.

Colocamos las tortillas una encima de otra y las cortamos a cuadradillos. Tostamos unas rebanadas de pan de molde y cortamos a cuadradillos del mismo tamaño que los anteriores de tortilla y colocamos estas encima. Pinchamos con un palillo al que clavaremos un trocito de queso (vuestro preferido) y una aceituna.

¿Es apañada o no? ¡Ya me contareis!

 

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