Ensalada naranja

Ensalada vistosa donde las haya, con ella dejaremos a los nuestros o nuestros invitados con la boca abierta! Además, como siempre rica, fácil y sana! Vamos allá, sin más dilaciones. ¡Se vende sola!

Ingredientes:
Todos comprados en carrefour, fáciles de encontrar.

• Dos melocotones amarillos.
• Dos naranjas
• Un trozo de queso cheddar.
• Unos cuantos tomates cherries naranjas.
• Unos cuantos pimientos baby amarillos.
• Un puñado de pistachos.
• Crema de vinagre balsámico.
• Zumo de 1 naranja.
• Sal y pimienta recién molida.

Preparación:
Pelamos y cortamos las naranjas y los melocotones. A las naranjas le retiraremos absolutamente toda la piel blanca. Laminamos y colocamos alrededor del plato. Yo los dispuse, mitad del plato de melocotón y mitad de naranja, pero es posible ponerlos alternos por ejemplo.
Lavamos y cortamos los tomates cherries y hacemos lo propio con los pimientos, a los que le retiraremos el rabito y las poquitas pipas que trae y cortaremos en aritos. Esta vez rellenaremos con ellos el centro del plato que ha quedado libre.
Cortamos el queso en dados y los disponemos sobre el tomate y pimientos. Salpimentamos y añadimos los pistachos pelados.
Hacemos una vinagreta con el zumo de naranja en el que diluimos el vinagre. Y lo vertemos con cuidado por encima. Yo opté por verter solo el zumo de naranja y hacer círculos con la crema de balsámico. Es cuestión de gustos.
¡Ya me contaréis!
¡Feliz domingo a todos!

Publicado con Blogsy