jueves, 25 de octubre de 2012

Cataplana de bacalao

By  at octubre 25, 2012    4 comments
La cataplana es una olla especial típica de Algarve que se utiliza en Portugal para cocinar sobre todo mariscos y pescados. En su defecto se puede sustituir por la olla a presión.

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Ingredientes:

  • 500 gr de bacalao desalado
  • 20 almejas
  • 15 langostinos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 patatas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

Lavamos y pelamos los pimientos y los cortamos en tiras. Los refreímos en la olla caliente con un buen chorro de aceite junto con la cebolla y los ajos laminados. Añadimos las patatas peladas y troceadas, el laurel, el bacalao escurrido, las almejas, los langostinos y un poco de pimentón. Cerramos la olla y la ponemos a fuego lento durante veinte o treinta minutos.

¡Ya me contaréis! Pero os adelanto que esta buenísimo.

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4 comentarios:

  1. English Teacher27 de octubre de 2012, 4:05

    ¡Ay qué pinta tiene! Voy a hacer el plato mañana, lo tengo todo menos el bacalao, que me voy a agenciar esta tarde. Por cierto ¡me encanta el nuevo diseño de tu blog Raquel!

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    1. Unknown28 de octubre de 2012, 14:36

      Gracias Loli, me encanta verte por aquí de nuevo. Besitossssss

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  2. Rafa27 de octubre de 2012, 7:17

    Hoy hemos almorzado cataplana, con los mismos ingredientes y algunas pequeñas variaciones en el proceso de elaboración. El resultado espectacular, ha gustado múcho.
    Gracias Raquel por la receta.

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    1. Unknown28 de octubre de 2012, 14:37

      Y gracias a vosotros por probadlas y sobre todo por comentarlas. Muack

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