Lasaña de verduras

Este fin de semana pasado ha sido largo y me ha cundido. El martes vinieron a comer a casa unos amigos, Begoña y Pepe y sus dos pequeñajos. ¡Me encanta que vengáis!

Los niños devoraron la lasaña y además sin ni siquiera preguntar de que era. Lo cierto es que esta muy buena y es otro de los platos que pueden estar preparados de antemano esperando a los invitados.

Ingredientes:

3 berenjenas.

200 gr de setas ( también valen champiñones)

1 cebolla

400 gr de carne picada (puede ser ternera, cerdo, pollo o mixta)

100 ml de nata

12 placas de pasta para lasaña.

50ml de aceite, sal, pimienta y orégano.

Queso para gratinar.



Preparación con thermomix:

Pelamos las berenjenas y la introducimos en dos veces en la thermomix para cortarla, programamos 4 segundos velocidad 3 y medio. Hacemos lo mismo con las setas y reservamos ambas cosas. Pelamos la cebolla y trituramos a velocidad 4 durante 6 segundos. Ahí mismo vertemos el aceite y sofreímos la cebolla durante 5 minutos a temperatura 100, velocidad 3 y medio. Añadimos las berenjenas y las setas que teníamos reservadadas y la carne picada y ponemos la sal, un poco de pimienta negra y orégano. Programamos 15 minutos mas misma velocidad y temperatura.

Si queda muy liquido cocinar 5 minutos a temperatura varoma.

Una vez terminado el relleno, en una fuente de horno colocamos las laminas de pasta, alternandolas con las de relleno y acabar con el relleno. Espolvoreamos con queso para gratinar y gratinamos en el horno.

Preparación sin thermomix:

Pelamos y cortamos las berenjenas en dados pequeños. Lavamos y cortamos las setas. En una olla sofreímos la cebolla picada en trocitos pequeños. Cuando este tierna añadimos la berenjena y las setas y la sal. Cuando la verdura ha soltado todo el agua añadimos la carne picada y le ponemos un poco de pimienta y de orégano. Esperamos unos minutos mas y añadimos la nata.

En una fuente de horno, alternamos capas de pasta y de relleno hasta acabar con una de relleno que espolvorearemos con queso y gratinaremos al horno.

TRUCO:

El truco de este plato esta en las pasta que utilicemos. Yo utilizo la que no hace falta cocer antes, concretamente las de la marca El Pavo, pero valdrán otras. Lo que si es que en la cajita, en las instrucciones, te explica que debemos introducir las laminas de pasta en agua caliente durante 10 minutos y secar. Pues, no es necesario si tal cual terminamos de cocinar el relleno y estando supercaliente montamos la lasaña. Ahorraremos tiempo.