Arroz con setas deshidratadas I ~ Cocinara

Ya os lo he comentado otras veces, que el arroz me encanta de cualquier manera, con los ingredientes que sean. Pero nunca había cocinado arroz con setas deshidratadas. Había visto muchas veces las setas deshidratadas pero no las había comprado nunca.

Mis padres han estado de viaje y me han traído dos botes de setas, uno de setas mezcladas y otras de trompetas de la muerte. Así que ahora no tenía más remedio, así que he investigado un poco y por su sencillez, su escasa dificultad y sus pocos ingredientes he elegido esta receta del blog El comidista del país. Realmente cumple todas las características de la recetas queme gustan y está muy rica.

Os la dejo.

Ingredientes:

Dos pimientos verdes de asar.
3 dientes de ajos pequeños.
Dos puñados de setas deshidratadas.
300 gr de arroz
3/4 de litro de caldo de pollo
100 gr de arroz
1/2 litro de agua de deshidratar las setas
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Comenzaremos por previamente a cocinar, hidratar las setas en agua al menos durante 3 horas. Si las ponemos en agua caliente será 1 hora.

Lavamos bien y cortamos los pimientos en cubitos y refreímos en una olla de buen diámetro hasta que estén bien pochados, serán unos 15 minutos a fuego medio-alto.

Cuando estén bien pochados ponemos un poco de sal y añadimos los dientes de ajos picados y las setas escurridas a las que habremos reservado el agua.

Refreímos 10 minutos más y añadiremos el arroz. Removemos y refreímos unos minutos.

A continuación mojamos con el vino.

Vertemos el caldo de pollo bien caliente y un poco de agua de las setas. Y dejamos hervir, removiendo de vez en cuando para que quede un poco meloso

Dejamos hervir 12-15 minutos después de que comience el hervor y removemos de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón. Dejamos reposar un par de minutos cuando este listo.