Antes de nada quiero aprovechar para felicitaros a tod@s y desearos unas felices fiestas junto a vuestras familias y un año mejor que este y a los que os haya tocado algo en la lotería ¡felicidades!
No podía ser de otra manera, retomar el blog después de un par de semanas con una receta propia de Navidad y además me estreno con mi primer paso a paso. Espero que os guste y contadme que os parecen las recetas así contadas pasito a pasito.
Ingredientes:
Para un kilo de tortas:
- 1 kilo de harina
- 1/4 litro de aceite de oliva
- 2 cucharadas de matalauva (anís en grano)
- 200 ml de zumo de naranja agria ( de las que vemos por los árboles que adornan las calles)
- 100 ml de vino blanco (manzanilla o jerez seco)
- Una pizca de sal disuelta en un culin de agua.
- 1 sobre de levadura.
- 1/2 kg aproximadamente de miel.
Paso 1
Freímos la matalauva en el aceite, lo reservamos y esperamos que se enfríe totalmente.
En un barreño colocamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien.
A continuación, hacemos un pequeño hoyo en el centro y volcamos en el la sal disuelta en el agua, el zumo de naranja, el vino blanco y el aceite reservado con anterioridad ya frío.
Comenzamos a amasar, utilizando primero una cuchara de palo y las manos después. Estaremos amasando hasta que la masa se despegué totalmente. Si es preciso, sacamos la masa del bol o barreño donde la estemos amasando y terminamos de amarrar sobre la encimera. La masa estará lista cuando veamos que tras clavarle un dedo, recupera su forma casi por completo rápidamente. Abrigaremos la masa con un paño y esperaremos 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, iremos estirando la masa trozó a trozo hasta dejarla bastante fina y la cortaremos dándoles el tamaño que prefiramos. A mi me gustan ni grandes ni pequeñas....
En una sartén bastante ancha ponemos abundante aceite de oliva y con el aceite bien caliente comenzamos freírlos. La mayoría deben hacerse pompas, aunque no en todas ocurre.
Una vez todas fritas, se pasan por miel. En una sartén se echa la miel y un poquito de agua y se pone a hervir. Cuando empiece a subir en forma de espuma estará lista para ir echando las tortas y sacarlas inmediatamente dejando sólo que se bañen un breve instante.
Al finalizar las colocaremos en una fuente o plato y las adornamos con bolitas de colores. ¡Ya están listas!
Publicado con Blogsy
Qué tortas más ricas!! Y yo con el régimen en estas fechas jajaja. El paso a paso está genial y las tortas de lujo. Como las que hace mi hermana. Felices fiestas y disfruta del descanso. Un beso.
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ResponderEliminarLas dos entradas anteriores son mias, pero me equivoqué y estan hechas desde otra dirección de Blogger. Espero que ahora haya acertado.
ResponderEliminarEste año también hemos hecho las tortas y han salido riquísimas, seguro que tanto como las tuyas, aunque nuestra receta tiene pequeñas variaciones.
Por lo demás te deseamos que pases unos buenos dias de vacaciones, que descanses y disfrutes con la familia. Y por la dieta, sin sobrepasarse en demasía, no pasa nada por unos días, ya vendrá la cuesta de Enero con las restrinciones económicas y gastronómicas. Besos y feliz entrada de año de Juani y mia.
Muchas gracias Rafa, estoy segura que tus tortas estarán tan buenas como las mías. Las cosas cuando se hacen con aliño siempre quedan buenas. Un beso enorme para los dos. Nos vemos prontito.
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