Estofado de ternera con patatas

Siempre suelo hacer las patatas con carne como me enseñó mi madre, estofadas en amarillo, pero por cambiar un poco las he hecho así y han quedado muy buenas. Además, así lleva algo de verduras que siempre está bien, sobre todo para los niños.

Ingredientes:

• 500 gr de carne de ternera para guisar.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 zanahoria
• 100 gr de champiñones.
• 1/2 vaso de tomate triturado.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Sala, pimienta y dos hojas de laurel.
• Agua y aceite de oliva.
• 1/2 kilo de patatas.

Preparación:

Ponemos en una olla un buen chorro de aceite a calentar y sofreímos en el la cebolla, la zanahoria y los ajos, todo picado. Añadimos la carne y los champiñones y sofreímos un poco más. Ponemos sal, pimienta y las 2 hojas de laurel. Pasados 5 minutos, agregamos el tomate triturado y el vino blanco y dejamos cocer hasta que la carne este tierna. Si cocinas en la olla espress en media hora esta listo, si no, necesitará algo más de tiempo. Añadimos las patatas cortadas a dados y cubrimos casi de agua. Retiramos del fuego cuando las patatas estén tiernas.

¡Ya me contareis!