jueves, 17 de mayo de 2012

Estofado de ternera con patatas

Siempre suelo hacer las patatas con carne como me enseñó mi madre, estofadas en amarillo, pero por cambiar un poco las he hecho así y han quedado muy buenas. Además, así lleva algo de verduras que siempre está bien, sobre todo para los niños.

Ingredientes:

  • 500 gr de carne de ternera para guisar.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de champiñones.
  • 1/2 vaso de tomate triturado.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Sala, pimienta y dos hojas de laurel.
  • Agua y aceite de oliva.
  • 1/2 kilo de patatas.
Preparación:

Ponemos en una olla un buen chorro de aceite a calentar y sofreímos en el la cebolla, la zanahoria y los ajos, todo picado. Añadimos la carne y los champiñones y sofreímos un poco más. Ponemos sal, pimienta y las 2 hojas de laurel. Pasados 5 minutos, agregamos el tomate triturado y el vino blanco y dejamos cocer hasta que la carne este tierna. Si cocinas en la olla espress en media hora esta listo, si no, necesitará algo más de tiempo. Añadimos las patatas cortadas a dados y cubrimos casi de agua. Retiramos del fuego cuando las patatas estén tiernas.

¡Ya me contareis!



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