Tenía este solomillo en casa, o lo hacía o lo tendría que tirar porque ya lo había descongelado. Así que me he puesto manos a la obra y lo he rellenado con verduras del cajón del frigorífico. Os lo enseño paso a paso, como otras veces, no puede ser más fácil y estar más bueno.
Ingredientes 2 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
Preparación:
Abrimos el solomillo como veis en la foto, como si fuese un filete. Salpimentamos.
A continuación lavamos bien los pimientos y pelamos la zanahoria y los cortamos a tiras largas que iremos disponiendo encima de la carne .
Enrollamos la carne y la cérramos con hilo de cocina. Yo no tenía, así que utilice pinchos de aperitivos. En una fuente regamos un poco de aceite de oliva y colocamos el rollo de carne que volveremos a salpimentar ahora por la parte exterior. Regamos con un poco más de aceite y añadimos el vino.
Calentaremos el horno a 220º y metemos la carne 20 minutos, luego bajamos la temperatura a 190º y lo dejamos otros 20 minutos. Estará lista.
Yo lo he acompañado con unas patatas al horno con mantequilla y sal. ¡Perfectas!
¡Ya me contaréis!
Publicado con Blogsy
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