Ingredientes:
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 4 zanahorias grandes
- 2 calabacines
- 1 pollo troceado y sin piel
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 vaso de vino blanco. ( opcional)
- Agua.
- 2 patatas para freír.
Pelamos y cortamos las cebollas en trozos no demasiado grandes y las ponemos a pochar en una olla de gran diamétro. Mientras, lavamos bien los trozos de pollo y los salpimentamos. Pelamos y cortamos las zanahorias y cuando la cebolla tiene color las añadimos. Dejamos unos minutos.
Añadimos los trozos de pollo y las diferentes especias. Regamos con el vino blanco y removemos para que se mezcle todo bien. Si vemos que necesita un poco más de líquido para guisar le añadimos un poco de agua. Lo dejamos a fuego medio alrededor de 1/2 hora y a continuación, añadimos los trozos de calabacín que deberán quedar no demasiado blandos.
Dejamos que reduzca la salsa y retiramos del fuego. Colocaremos el pollo y las verduras en una fuente de barro o en el plato de Tajine si disponéis de él.
Freímos un par de patatas a tacos para añadírselas al Tajine. ¡Queda espectacular y qué decir del olor con el que las especies inundan toda la casa!
¡Ya me contaréis!